Дип от пържен лук

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Пърженият лук добавя уникален вкус към този дип с крема сирене, но за да е наистина вкусен, е важно да го запържите в масло. За целта ще ви е необходимо гхи или пречистено масло. То е устойчиво на топлина и лукът ще се получи точно както трябва! Добавете малко мед, чесън и сух вермут, докато пържите, за да получите цяла гама от пикантни вкусове. Добавете пържения лук към дипа, след като се охлади напълно. Оставете да се запари и сервирайте с чипс или крекери за потапяне. Перфектно лакомство за домашни партита!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

55 г солено масло
1 средно голяма сладка глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
1 чаена лъжичка мед
3 скилидки чесън, нарязани
1/4 чаша сух вермут или сухо бяло вино
3/4 чаша заквасена сметана
1/4 чаша (60 г) крема сирене, стайна температура
1 супена лъжица ситно нарязан пресен лук, плюс допълнително за сервиране
Щипка лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък лук, бяло вино, вермут, чесън, смлян лют червен пипер, крема сирене, заквасена сметана, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Първо разтопете маслото, за да можете да запържите лука на силен огън, докато покафенее. В малък тиган на средно силен огън загрейте маслото, докато стане на пяна и леко покафенее. Свалете от котлона.
Наклонете тигана и внимателно отстранете пяната с лъжица, като я оставите настрана в малка купа. Изсипете пречистеното масло в друга купа и изсипете тъмния остатък в купата с пяната. Изсипете пречистеното масло в голям, тежък тиган. Изхвърлете пяната и утайката.

Загрейте тиган на средно силен огън. Добавете лука, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът потъмнее по краищата, дори стане черен и хрупкав на места, около 10 минути.
Добавете меда и чесъна и гответе още 1 минута. Добавете вермута, оставете да заври и оставете да къкри, докато течността се сгъсти, около 3 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Сложете заквасената сметана и крема сиренето в купа и разбъркайте с гумена шпатула до гладкост. Нарежете ситно запържения лук върху дъска за рязане и го добавете, заедно със соковете от тигана, към сместа с крема сирене. Добавете зеления лук. Подправете с лют червен пипер и сол.
Прехвърлете в малка купа и поръсете с лук. Дипът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до сервиране.

Авторът на рецептата - Ейми Тийлън е награждавана телевизионна готвачка и авторка на готварски книги от Средния Запад, която в момента пише книги и блогове за храна от своята ферма.

Категории: