Пилешка салата с лимон и мащерка

Гласове: 1

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Пълнежът за салата за тези wraps се приготвя с печено пилешко месо с лимон и мащерка. Можете да го изпечете предния ден, като сложите нарязан лимон, чесън и мащерка в кухината. Сервирайте тъмното месо за вечеря, а гърдите запазете за салатата. Настърганото пилешко месо се овкусява с лимонова кора, орехи, сушени червени боровинки, водни кестени, лук и целина в дресинг от кисело мляко, а салатата е увита в пълнозърнести тортили заедно с кълнове от броколи и домати. С тези здравословни съставки, този wrap е лек, щадящ талията, засищащ, и вкусен. Това е чудесен начин да си вземете салата в движение или за обяд.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

1 цяло печено пиле с тегло 2,5 кг.
Зехтин за намазване на пилешкото месо
5 скилидки чесън, счукани
5 пресни стръкчета мащерка
1 лимон, нарязан на 4 парчета

Салата

3/4 чаша гръцко кисело мляко, 2% мазнини
1/4 чаша майонеза
2 супени лъжици дижонска горчица
0,5 чаша печени орехи, нарязани
1/4 чаша сушени червени боровинки, нарязани
2 стръка целина, нарязани на кубчета
1 малка червена глава лук, нарязана на ситно
Кора и сок от 2 лимона
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
1 консерва (170 г) консервирани водни кестени, отцедени и нарязани

Увиване (ролка)

4 пълнозърнести тортили с диаметър 30 см.
2 чаши кълнове от броколи
2 сливови домата, нарязани на тънки резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, водни кестени, тортила, кълнове от боб, сливови домати, целина, лимонов сок, орехи, сушени червени боровинки, кисело мляко, естрагон, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C и поставете решетката на средната решетка на фурната.
Пиле:

Поставете пилето върху решетка, поставена върху тава за печене или тава за печене, и го намажете със зехтин. Овкусете пилето обилно със сол и черен пипер. Напълнете кухината с чесън, мащерка и лимони. Поставете пилето с гърдите надолу върху решетката.

Печете пилето 1 час на 200°C (400°F), след което увеличете температурата на фурната до 230°C (450°F) и печете, докато вътрешната температура на гърдите достигне 71°C (160°F) и кожата стане златистокафява, още 30-45 минути. Оставете сготвеното пиле да почине и да се охлади.
Когато пилето е готово за боравене, отстранете краката, крилцата и тъмното месо, като го оставите настрана за друга употреба или просто за консумация. Отстранете кожата от гърдите. Накъсайте гърдите с ръце и ги поставете в купа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Салата:

В купа смесете киселото мляко, майонезата, горчицата, орехите, сушените червени боровинки, целината, лука, лимоновата кора и сок, естрагона и водните кестени и подправете със сол, ако е необходимо. Разбъркайте накъсаното пилешко месо.
Гарнирайте пълнозърнестите тортили с кълнове от броколи и резени домати, след което сложете отгоре пилешка салата. Завийте и се насладете!