Жътвен тарт

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Този вкусен и здравословен тарт е буквално пълен с изобилие от зеленчуци и е доста лесен за приготвяне, ако използвате купено от магазина бутер тесто. Кората за тарт се пече отделно от плънката. След това всички зеленчуци се пекат във фурната и се подреждат на отделни секции върху кората от бутер тесто, намазани с паста, приготвена от козе сирене, крем фреш (или заквасена сметана), кълнове от грах или лимонова кора и сок, което добавя цитрусов вкус към зеленчуците и кремообразния сос. За да придадете на тарта изпъкнал вид, изберете живи зеленчуци като репички, зелен лук, аспержи и моркови.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 лист замразено бутер тесто (половин пакет от 0,5 кг), размразено
Брашно, за работа
450 г смесени ярко оцветени зеленчуци (като зелен лук, репички, бейби моркови и аспержи), дебели зеленчуци, разрязани по дължина
Екстра върджин зехтин за поръсване
100 г козе сирене (дърво), стайна температура
0,5 чаша едро нарязани кълнове от грах
Ситно настъргана кора и сок от половин лимон
1/4 чаша крем фреш
Едра сол, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бутер тесто, козе сирене, заквасена сметана, кълнове от грах, репички, аспержи, морков

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Разточете бутер тестото върху леко набрашнена повърхност на правоъгълник с размери 25 х 30 см (10 х 12 инча). Прехвърлете го върху тава за печене; използвайте малък нож, за да направите надрез по ръба на тестото, оставяйки 1 см (0,5 инча) бордюр. Надупчете тестото от вътрешната страна на бордюра с вилица. Печете до златисто кафяво, около 20 минути. Прехвърлете кекса върху решетка; леко натиснете в центъра, ако е втасал. Оставете да се охлади напълно.
Междувременно, работейки с един зеленчук наведнъж, поръсете ги в голяма купа със зехтин, подправете с едра сол и черен пипер и разбъркайте внимателно. Подредете върху тави за печене, покрити с хартия за печене, като оставите разстояние между зеленчуците, за да не се задушават. Печете във фурната, докато омекнат, около 15 минути.

В кухненски робот пасирайте козето сирене, кълновете от грах, лимоновата кора и сок, докато сместа стане гладка и бледозелена. Прехвърлете в купа; разбъркайте с крем фреш, 1/4 чаена лъжичка едра сол и щипка черен пипер.
Разпределете сместа с козето сирене върху кората, вътре в образувалите се ръбове, и я разпределете. Подредете зеленчуците отгоре (могат да са топли или на стайна температура). Поръсете с едра морска сол.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Пролетни ястия / Тава за печене / Закуска / Пекарна / Солени пайове / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти