Печено брюкселско зеле с бекон

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8

Вкусна гарнитура от печено брюкселско зеле и бекон, идеална за почти всяко основно ястие и наистина празнично допълнение. Кълновете се сваряват предварително в микровълновата фурна, след което се нанизват заедно с бекон на малки шишчета и се пекат на скара, докато ухаят. Хрупкавият бекон и зеленчуците се заливат с винегрет, приготвен с винен оцет, горчица, мед, билки и зехтин, и се поръсват с препечени лешници и пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша зехтин + допълнително за намазване на решетката на грила и поръсване на зеленчуците
0,9 кг брюкселско зеле, почистено; разрежете големите глави наполовина, а малките оставете цели
4 резена бекон (около 110 г), нарязани на парчета от 2 см.
2 супени лъжици червен винен оцет
2 ч.л. зърнеста горчица
2 чаени лъжички мед
1 малка скилидка чесън, ситно настъргана
1/4 с.л. печени лешници, нарязани
1/3 чаша листа от магданоз
Специално оборудване: 10-12 метални или дървени шишчета, дълги 30 см. (Накиснете дървените шишчета във вода за 15 минути)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Брюкселско зеле, бекон, винен оцет, пълнозърнеста горчица, мед, чесън, лешници, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. Намажете леко решетката на грила с растително масло.
Сложете брюкселското зеле в голяма купа. Поръсете със зехтин, подправете със сол и черен пипер и поръсете с парченца бекон. Покрийте плътно с пластмасово фолио; използвайте нож, за да направите малък прорез в центъра, за да може парата да излиза. Гответе в микровълнова фурна на висока мощност за 4 минути. Разбъркайте, покрийте отново и гответе, докато кълновете леко омекнат, когато се пробият с нож, още 3 до 4 минути.

Когато се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, нанижете главите зеле на шишчета, като ги редувате с парчета бекон, оставяйки малко разстояние между всяко парче. Ще има повече зеле, отколкото бекон. Поставете шишчетата на скарата. Покрийте и печете на скара за 5 минути, след което обърнете и печете на скара, докато зелето леко покафенее и омекне, а беконът потъмнее и стане хрупкав по краищата, още 5-6 минути.
Междувременно, в голяма купа, смесете червения винен оцет, горчицата, меда, чесъна, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер. Като бъркате непрекъснато, налейте 1/3 чаша зехтин.
Махнете шишчетата от скарата и извадете зелето и бекона, докато са още горещи; добавете ги в голяма купа с дресинга. Добавете половината от нарязаните лешници. Разбъркайте внимателно, за да се покрият. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с останалите лешници и листа от магданоз. Сервирайте топли или на стайна температура.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с брюкселско зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти