Печено брюкселско зеле с бекон

Гласове: 3

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Брюкселското зеле се пече на скара с резени бекон. За целта ще ви е необходима кошница за скара (или решетка за скара с малки дупки). Беконът придава на брюкселското зеле уникален вкус, докато скарата добавя опушен вкус и специална хрупкавост. Зеленчуците първо се поставят на скарата, което позволява на мазнината от бекона бавно да се разтопи и да ги покрие от всички страни. След това беконът се пече на скара на директен огън, докато стане хрупкав. Сервирайте брюкселското зеле с натрошен бекон и поръсено с настъргана лимонова кора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг брюкселско зеле, разрязано наполовина
2 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 с.л. зехтин
8 резена бекон
Кора от 1 лимон
Люспи от червен пипер, по избор
2 супени лъжици настърган пармезан, по желание
Специално оборудване: размер на кошницата за скара 60x30 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Брюкселско зеле, масло, бекон, лимонова кора, люспи от червен пипер, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе скарата за индиректно средно готвене: На газова скара (с три или повече горелки) включете всички горелки на средна температура. След около 15 минути изключете една от средните горелки и намалете топлината на останалите горелки на средна. На скара на дървени въглища добавете един комин, пълен с изгорели въглища, от едната страна на скарата. Поставете тава за отцеждане от другата страна, за да предотвратите запалването на мазнините. Следвайте инструкциите на производителя, когато палите скарата.
В средно голяма купа разбъркайте брюкселското зеле с маслото, 2 чаени лъжички сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Подредете бекона на един слой в кошница за скара с размери 24 х 12 инча и отгоре сложете брюкселското зеле. Затворете кошницата и я поставете на скарата на индиректен огън, с кълнове отдолу, а бекон отгоре. Покрийте скарата и печете на скара, докато брюкселското зеле омекне и стане златисто, 15 до 20 минути. Отворете скарата, обърнете кошницата така, че беконът да е отдолу, и я преместете в зоната за директен огън. Печете на скара, докато беконът стане хрупкав, 2 до 3 минути. Ако искате брюкселското зеле да е особено покафеняло, обърнете го отново и печете на скара за още 1 до 2 минути.

Внимателно прехвърлете брюкселското зеле в чиния за сервиране, натрошете бекона отгоре и поръсете с лимонова кора. Гарнирайте с люспи червен пипер и пармезан, ако желаете.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Гарнитури / Месо / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с брюкселско зеле / Пържено зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти