Сандвичи с пилешки пръсти и чеснов масло

Гласове: 2

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Зарадвайте публиката на вашето парти с миниатюрни сандвичи със слайдер, пълнени със сочен зеленчуков пълнеж и хрупкаво пикантно пилешко месо. За тях ще ви трябват мини кифлички със слайдер. Разрежете ги и ги запечете в ароматно чесново масло. Между двете половинки на кифличката наредете лук, домати, хрупкави пилешки слайдери - мини парченца пилешко месо - и планина от вкусна зелева салата с ферментирал дресинг. Тайната на хрупкавото пилешко месо е двойната панировка. Потопете пилешкото филе в подправено брашно, след това го потопете в смес от мътеница и пикантен сос Шрирача, а след това го оваляйте втори път в натрошени корнфлейкс. Те придават на пърженото пиле уникалната му хрупкавост, докато месото остава сочно и крехко отвътре.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешки пръчици

700 г пилешко филе (12 пилешки филета, по 60 г всяко)
3 с.л. рапично масло
1 чаша кисело мляко
1/4 чаша сос Шрирача
2 чаши брашно
2 ч.л. гранулиран чесън
2 ч.л. гранулиран лук
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
8 чаши корнфлейкс (зърнена закуска)
2 сливови домата, нарязани на тънки резени
1 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки

Салата Coleslaw с кисело мляко

Половин глава зеле, обелена и настъргана
3 с.л. кисело мляко
3 супени лъжици майонеза
3 с.л. заквасена сметана
0,5 ч.л. сушен копър
1/4 ч.л. чесън на прах
1/4 ч.л. лучен прах
1/4 ч.л. червен пипер
2 супени лъжици ситно нарязан лук
1 чаена лъжичка захар
0,5 ч.л. едра сол
3-4 стръка черен пипер
Щипка лют червен пипер

Чесново масло за кифлички

4 супени лъжици (60 г) масло
6 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици нарязан магданоз с плоски листа
12 плъзгачи за кок, разрязан наполовина отстрани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бяло зеле, сандвичи, пилешки гърди, суха закуска, сушен лук, червен пипер, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Салата Coleslaw с кисело млякоВ средно голяма купа смесете мътеницата, майонезата, заквасената сметана, копъра, чесъна на прах, лука на прах, червения пипер, лука, захарта, солта, пипера и лютия пипер. Разбийте добре до гладкост. Добавете нарязаното зеле към дресинга и разбъркайте добре. Покрийте и охладете.
Чесново маслоРазтопете маслото в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете чесъна и гответе, докато замирише, 5-6 минути. Разбъркайте магданоза, след което прехвърлете сместа в малка купа и оставете настрана.

В дълбок чугунен тиган загрейте рапичното масло до 175°C с термометър за бонбони.
В средно голяма купа смесете добре мътеницата и соса Шрирача. В друга средно голяма купа комбинирайте брашното, гранулирания чесън, гранулирания лук, солта и пипера. Сложете натрошените корнфлейкс в трета купа.
Оваляйте пилешките филета в подправеното брашно, като натискате леко, за да се получи по-равномерна форма. Извадете пилето от брашното с лявата си ръка и леко го потопете в течната смес. Отърсете излишното количество и с дясната си ръка оваляйте пилето в корнфлейкса, като натискате здраво, за да покриете филетата напълно. Поставете панираните парчета пиле върху тава за печене.
Запържете пилешките филенца на 2 порции от двете страни до златисто кафяво, за 6-7 минути. Прехвърлете сготвените парчета с решетъчна лъжица върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Намажете разрязаните страни на кифличките с чеснов олио. Запечете ги с разрязаната страна надолу в голям тиган на среден огън до златисто кафяво, 30 до 45 секунди.
Поставете кръгчетата червен лук, резенчетата домат и върху долните половинки на кифличките пилешки пръчициОтгоре сложете салата от зеле и покрийте с горните половинки на кифличките. Подредете готовите мини кифлички в чиния за сервиране и сервирайте веднага.