Мини пилешко руло в картофена черупка

Гласове: 1

Време: 8 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 486, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 16 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 4 Г., холестерол 154 мг, натрий 817 мг, захар 5 Г.

„Знам, че месният руло върви добре със сос, но тази версия е толкова богата, че е излишна“, признава Съни Андерсън. „И тъй като има толкова много любители на сосове, искам да зарадвам всички, като споделя пълната рецепта. Който и вариант да изберете, насладете се!“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Галета

2 филийки бял хляб

Картофена основа

2-3 картофа от сорта Ръсет Бърбанк, обелени и нарязани на тънки филийки на мандолина
110 г солено масло, разтопено

Пилешко руло

1/4 с.л. натурална лимонада
1/3 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша настърган лук
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 чаена лъжичка едра сол
Щипка люспи от червен пипер
1 скилидка чесън, настъргана
1 голямо яйце
450 г кайма от пилешко месо
8-10 чери домата, смачкани на ръка
6 стръка пресен мащерка

Сос

2 с.л. солено масло
2 с.л. първокласно брашно
2 ч.л. сос Уорчестър
1 скилидка чесън, настъргана
8-10 стръка пресен мащерка
1 чаша топъл пилешки бульон
0,5 чаши топла натурална лимонада

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от пилешко месо, лимонада, картоф, чери домати, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Галета:

Препечете пшеничния хляб предната вечер и го оставете да изсъхне за една нощ. На следващия ден натрошете препечения пшеничен хляб в малка купа, докато придобие песъчлива текстура, и го оставете настрана.
Картофена основа:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Потопете всяко резенче картоф в масло и го подсушете. Покрийте дъното и стените на форма за мъфини с 12 чаши (360 мл) с два до три слоя картофени резенчета (около 15 резенчета във форма), като оставите около 1,5 см от резенчетата картофи да се подават над повърхността на формата. Напълнете празните форми за мъфини с вода. Печете до златисто кафяво, около 25 минути. Оставете настрана.

Пилешко руло:

Увеличете температурата на фурната на 190°C (350°F). Изсипете лимонадата в голяма купа и добавете галетата. Разбъркайте до гладкост. Добавете пармезана, лука, соса Уорчестър, солта, лютите люспи, чесъна, яйцето и няколко стръка черен пипер. Разбъркайте, докато се образува течна паста.
Добавете смляното пилешко месо и доматите и разбъркайте с ръце, като разпределите съставките равномерно. Сместа трябва да е лепкава!
Ининги:

С лъжица разпределете малко количество от пилешката смес върху всяка картофена основа. Отгоре сложете стръкче мащерка. Напълнете празните места с вода. Печете, докато краищата на месния руло станат златистокафяви, около 15 минути. Оставете леко да се охлади за 5 минути, след което извадете всяка порция с шпатула или нож за масло. Сервирайте със соса от месния руло.
Сос за месно руло:

В малка тенджера на среден огън разтопете маслото и добавете брашното. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа спре да се пени и се сгъсти леко, придобивайки светлозлатист цвят. Добавете соса Уорчестър и чесъна и бъркайте, докато сместа стане гладка. Добавете мащерката и бъркайте, като постепенно наливате бульона и лимонадата. Бъркайте, докато сосът се сгъсти, около 5 минути. Извадете и изхвърлете мащерката. Подправете със сол и черен пипер на вкус.