Свинско със сицилиански спагети

Гласове: 1

Как се готви - Свинско по сицилиански със спагети

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 629, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 56 Г., влакно 3 Г., холестерол 115 мг, натрий 490 мг, захар 1 Г.

Запържете свинското филе в тиган, докато стане хрупкаво и се запечата в соковете, след което го запечете с чери домати, стафиди, чесън и кедрови ядки, поръсено с настърган кашкавал, точно както в Сицилия. Свинското месо ще бъде крехко, сочно и невероятно ароматно. Нарежете на тънки филийки и сервирайте с паста и сос от тигана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голямо свинско филе (600-700 г), обезмаслено
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
2 ч.л. счукани семена от копър
1 скилидка чесън, смляна
2 чаши чери или гроздови домати, разполовени
1/4 чаша златни стафиди
1/4 чаша кедрови ядки
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1/4 чаша настъргано сирене Пекорино Романо, плюс допълнително за сервиране
200 г спагети

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, свинско филе, гроздови домати, чери домати, стафиди, кедрови ядки, Сирене Пекорино Романо, семена от копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Намажете свинското месо с 1 супена лъжица зехтин, поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и черен пипер. Поръсете филето с 2 супени лъжици магданоз и семена от копър, като ги притиснете, за да залепнат.
В голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Добавете свинското месо и гответе, като го обръщате, докато покафенее от всички страни, за 8 до 10 минути. Поръсете свинското месо с чесъна, доматите, стафидите и кедровите ядки. Гответе, като бъркате, докато доматите леко омекнат, около 1 минута. Добавете бульона и оставете да заври.

Поръсете свинското месо със сирене, след което сложете тигана във фурната. Печете, докато термометър, поставен в центъра на филето, отчете 63°C, 15 до 20 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине; оставете зеленчуковата смес в тигана.
Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката. Отцедете, след което разбъркайте пастата в зеленчуковата смес заедно с останалите 6 супени лъжици магданоз; подправете със сол на вкус и разбъркайте. Поръсете със сирене. Нарежете свинското месо и сервирайте с пастата.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Вечеря / Основни ястия / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти