Картофени палачинки с пържени яйца

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 303, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 29 Г., влакно 4 Г., холестерол 166 мг, натрий 721 мг, захар 6 Г.

Пържени яйца, сервирани върху меки картофени палачинки със сотиран спанак и лек доматено-маслинов сос. Идеални както за закуска, така и за лека вечеря. Палачинките могат да се приготвят от останали варени картофи от снощната вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофи за печене, нарязани на кубчета (2 грудки с кората)
2 с.л. мляко
1 чаша пресни галета
5 големи яйца
3-4 супени лъжици екстра върджин зехтин
220 г спанак (6 чаши плътно сгънати листа)
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки (2 и 1/4 чаши)
2 скилидки чесън, счукани
4 пресни стръкчета мащерка
2 големи домата, нарязани на кубчета
1/3 чаша нарязани маслини, около 20 (пиколине или каламата, или микс)
2 супени лъжици несолено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, картоф, спанак, домати, маслина, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в подсолена вода и варете до омекване, 12-15 минути. Отцедете и смесете картофите с млякото. Добавете галетата и 1 яйце, подправете със сол и черен пипер на вкус. Оформете 4 кюфтета с диаметър 9 см (3,5 инча).
Загрейте фурната до 150°C.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин в незалепващ тиган на силен огън, докато заблестят. Изпържете картофените палачинки, докато станат хрупкави, по 3-5 минути от всяка страна. Прехвърлете ги в тава за печене и ги поставете в топла фурна, за да се запазят топли.
Добавете спанака в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, 1-2 минути. Прехвърлете в купа. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин в същия тиган и запържете лука, чесъна и мащерката, докато омекнат и омекнат, 10 минути. Добавете доматите и маслините и гответе, докато се загреят добре. Прехвърлете в купа и покрийте с фолио, за да запазите соса топъл.
В същия тиган разтопете маслото и запържете пържените яйца за около 4 минути. Подправете със сол и черен пипер. Докато яйцата се пържат, разпределете картофените палачинки в 4 чинии. Отгоре сложете задушен спанак. Отгоре сложете едно яйце и лъжица топъл доматен сос.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Ястия с картофи / Гарнитури от картофи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти