Кифлички с пеперони
Гласове: 3
Време: 4 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 517, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 2 Г., холестерол 78 мг, натрий 537 мг, захар 6 Г.
Калории 517, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 2 Г., холестерол 78 мг, натрий 537 мг, захар 6 Г.
Запознайте се с една от най-популярните закуски в Западна Вирджиния. Тези рулца, пълнени с пикантни пеперони и сирене, могат да бъдат намерени в магазини и заведения в целия щат. И вместо кръгли резени пеперони (като италианските версии), всяко от тези меки рулца е пълно с голямо парче наденица в центъра - чудесен бонус за сериозните любители на пеперони!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши мляко
- 3 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици захар
- 7 г активна суха мая
- 3,5 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
- 1 голямо яйце
- 1 пръчка (170 г) пеперони, нарязана на 4 равни парчета, всяко разрязано наполовина по дължина
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1,5 чаши настъргана рикота от пълномаслено мляко
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, яйца, наденица пеперони, салам, сирене рикота, мляко
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка тенджера загрейте внимателно млякото и маслото, докато маслото се разтопи. Млякото трябва да е много топло, 43-45°C, но не горещо. Свалете тенджерата от котлона и добавете захарта, маята и 2 чаени лъжички сол. Оставете да престои, докато маята се активира и на повърхността се появи пяна, 5-8 минути.
- Добавете брашното, яйцето и маята в голяма купа. Разбъркайте тестото с гумена шпатула. Уверете се, че всички съставки са смесени; тестото ще бъде лепкаво и ронливо. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2 часа.
- Отстранете фолиото и внимателно натиснете тестото надолу, все още в купата, за да го изпуснете. Оформете го на топка, възможно най-гладка, и го покрийте с фолио. Оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час.
- Постелете две тави за печене с хартия за печене. Прехвърлете тестото върху обилно набрашнена повърхност и месете, докато се образува топка. Разделете тестото на 8 парчета, всяко с тегло 100 грама. Внимателно оформете всяко парче на топка, като добавяте още брашно, ако е необходимо, за да се уверите, че тестото е меко, но все още гъвкаво. С ръце сплескайте всяка топка в кръг с диаметър 11 см (4,5 инча).
- Намажете резен пеперони с олио и го поставете в центъра на кръга заедно с 2 супени лъжици настъргана моцарела. Увийте пеперонито в тестото като бурито и го поставете с шева надолу върху подготвените тави за печене. Няма проблем, ако плънката не е напълно покрита от тестото на този етап. Повторете с останалите пеперони и сирене, като подредите кифличките върху тавите за печене на разстояние поне 2,5 см една от друга, за да може тестото да втаса. Покрийте плътно кифличките с пластмасово фолио и ги оставете да втасат на топло място за 30 минути. Кифличките ще се надигнат леко.
- Загрейте фурната до 175°C (350°F), намажете горната част на кифличките с останалия зехтин и печете до златисто кафяво, 30 до 35 минути.
Категории:
Подобни рецепти
