Агнешки пай „Шепърдс“

Гласове: 2

Как да приготвим пай с агнешко по овчарски

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 782, общо мазнини 56 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 5 Г., холестерол 185 мг, натрий 1040 мг, захар 6 Г.

Този лесен и вкусен овчарски пай се приготвя с агнешко месо, а замразените нарязани зеленчуци правят целия процес по-бърз. Залейте богатата месна яхния с кремообразно картофено пюре, поръсете с настъргано сирене и загрейте във фурната. Сервирайте горещо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофено пюре

1,3 кг картофи
3/4 чаша мляко
0,5 чаша заквасена сметана
6 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 големи яйчни жълтъка

Пълнеж

2 супени лъжици несолено масло
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша обелен перлен лук (пресен или замразен)
2 с.л. рапично масло
Половин глава лук, нарязана на кубчета
2 стръка пресен розмарин, нарязани листа
900 г кайма от агнешко месо
2 с.л. доматено пюре
1,5 с.л. брашно
1 с.л. оцет от шери
1 чаша пилешки бульон
по 1 чаша замразен зелен грах и моркови
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Топинг

3 супени лъжици несолено масло, разтопено
1/4 с.л. настърган пармезан
Ситно нарязан пресен магданоз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от агнешко, грах, морков, доматено пюре, шери, комплекти лук, розмарин, картофено пюре

Приготвяне на ястието според рецептата:

Картоф:

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета от 2 см. Сложете ги в голяма тенджера и добавете достатъчно студена вода, за да покрие картофите с 2 см. Посолете водата и я оставете да заври. Варете картофите, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете картофите и ги пресовайте през преса за картофи. Добавете млякото, заквасената сметана, разтопеното масло и жълтъците към картофите и разбъркайте с дървена лъжица до гладкост. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
Загрейте фурната до 190°C.

Пълнеж:

В тиган на среден огън разтопете маслото и зехтина. Добавете лука и гответе, като разклащате тигана от време на време, докато стане златистокафяв от всички страни, около 5 минути. Оставете настрана.
В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте рапичното масло на средно силен огън. Добавете нарязания на кубчета лук и розмарина и гответе, като бъркате често, докато лукът леко покафенее и омекне, 3-5 минути. Добавете агнешкото и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като бъркате, докато агнешкото се сготви напълно, 4-6 минути. Добавете доматеното пюре, брашното и шери оцета и гответе още 2 минути.
Добавете пилешкия бульон, зеления грах, морковите и перления лук и оставете да заври. Използвайте лъжица, за да отстраните излишната мазнина. Подправете със сол, черен пипер и магданоз. Разпределете картофеното пюре равномерно върху плънката от месо.

Топинг:

Полейте картофите с разтопено масло и поръсете с пармезан. Сложете във фурната и печете до леко покафеняване, около 40 минути. Поръсете с магданоз.