Пица с картофи, копър и сирене таледжо

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 809, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 81 Г., влакно 4 Г., холестерол 29 мг, натрий 632 мг, захар 2 Г.

Картофено пюре, ароматен копър и разтопено сирене таледжо – вкусна комбинация не само за празнична гарнитура, но и за гарнитура за пица! Можете да приготвите всички съставки за тази пица предварително, включително полуизпечената кора. Точно преди сервиране, просто сглобете и печете на предварително загрят камък за хрупкава коричка. Ако нямате камък за пица, използвайте обърната тава за печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картоф

2 средни бургера Russet Burbanks (около 450 г), нарязани на 4 парчета
1 скилидка чесън
Половин малък корен от копър, почистен от сърцевината и нарязан на тънки филийки + 2 супени лъжици нарязани листа от копър
1/3 чаша екстра върджин зехтин

Пица

1 основа за пица, вижте рецептата по-долу
170 г тънки резени сирене Таледжо (без коричка)
Половин малък корен от копър, отстранен от сърцевината и нарязан на тънки филийки
0,5 с.л. настърган пармезан
1 с.л. екстра върджин зехтин

Основа за пица

4 чаши брашно за хляб + малко за работа с тестото
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка инстантна мая
0,5 чаши екстра върджин зехтин + допълнително за намазване на купата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, картоф, луковица от копър, Сирене Таледжо, брашно за хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете камък за пица или обърната тава за печене на долната решетка на фурната и я загрейте до 260°C.
Пригответе картофите:

Смесете картофите, чесъна и нарязания корен от копър и зелените листа в голяма тенджера с подсолена вода. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден; оставете да къкри, докато картофите омекнат много, около 15 минути. Отцедете. Добавете зехтина и намачкайте картофите почти до гладка смес. Добавете 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер; оставете настрана.

Сглобете пицата:

Поставете кората за пица върху тава за печене. Разпределете сиренето Таледжо и картофите върху кората. Поръсете с нарязан копър и пармезан и полейте със зехтин. Поставете тавата за печене върху горещ камък за пица и печете, докато сиренето се разтопи и кората стане златистокафява, 10-12 минути. Извадете пицата от фурната и овкусете със сол и черен пипер.
Основа за пица

В голяма купа смесете брашното, солта и маята. Добавете 2 чаши топла вода (около 40°C) и 2 супени лъжици зехтин и разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува грубо тесто. Покрийте с пластмасово фолио и оставете на топло място да втаса за около 1 час.

Ако ви е нужна само една пица, увийте половината тесто в пластмасово фолио и го съхранявайте във фризера до 1 месец. Размразете в хладилник за една нощ, оставете да престои на стайна температура 4 часа и поръсете със зехтин, преди да разтегнете.
С леко набрашнени ръце прехвърлете тестото върху обилно набрашнена работна повърхност и месете, докато стане гладко и еластично, около 1 минута (не премесвайте). Прехвърлете тестото в леко намаслена голяма купа. Покрийте плътно с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато почти удвои обема си, около 1 час. Междувременно поставете камък за пица или обърната тава за печене на долната решетка на фурната и загрейте фурната до 260°C.
Намажете две тави за печене с размери 32x45 см (12x18 инча) (не незалепващи) със зехтин, по 3 супени лъжици на тава. Поставете по едно парче тесто върху всяка тава. Покрийте тестото с пластмасово фолио, след което притиснете здраво с ръце, за да напълните тавата за печене.
Отстранете фолиото и поставете тавата за печене върху горещия камък за пица. Печете, докато кората започне да потъмнява, около 10 минути. Извадете от фурната и внимателно развийте кората от тавата за печене.

Основата може да се изпече до 8 часа предварително: оставете я да се охлади, след което я увийте леко заедно с тавата за печене в пластмасово фолио.
Поръсете с гарнитура и изпечете пицата или оставете кората да се охлади, увийте я свободно в пластмасово фолио и я оставете настрана за 8 часа.

Всички съставки могат да се приготвят предварително. Картофеният пълнеж ще се съхранява в хладилник, покрит, 2 дни.