Тиквен хляб във формата на тиква

Гласове: 2

Как да си направим тиквен хляб - хляб с форма на тиква

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 269, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 3 Г., холестерол 49 мг, натрий 287 мг, захар 15 Г.

Този тиквен хляб с мая и нотки на канела, леко подсладен с кафява захар, ще се превърне в любимото ви есенно лакомство. Преди печене тестото се завързва с конец на няколко места, така че готовият хляб да придобие формата на тиква, а ароматна пръчица канела се превръща в стъбло. Сервирайте с домашно приготвено тиквено масло с подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хляб

1/4 чаша топло пълномаслено мляко (около 40°C)
2 пакетчета от 7 г активна суха мая (4,5 ч.л.)
3/4 чаша тиквено пюре
1/4 чаша светлокафява захар
2 големи яйца
1 с.л. растително масло + допълнително за намазване на купата
3 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка едра сол
1 пръчка канела
Специално оборудванекухненски шнур

Подправено масло от тиквени семки

1 чаша тиквено пюре
1/3 чаша течна сметана
1/4 чаша светлокафява захар
2 с.л. кленов сироп
1 чаена лъжичка смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, мляко, яйца, пюре от тиква, канела, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тиквен хляб:

Изсипете топло мляко в голяма купа и поръсете с маята. Оставете да престои, докато се разпени, около 5 минути. Разбъркайте тиквеното пюре, кафявата захар, 1 голямо яйце и растителното масло, докато сместа стане гладка. В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта, след което добавете тиквената смес и омесете грубо тесто.
Леко набрашнете работна повърхност. Обърнете тестото и го месете, докато стане много гладко и еластично, около 10 минути. Прехвърлете го в друга голяма купа, леко намазнена с растително масло. Покрийте плътно с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 1 час до 1 час и 15 минути.

Постелете тава за печене с хартия за печене. Притиснете тестото, след което го оформете на гладка топка с ширина около 15 см. Изрежете три парчета кухненски конец с дължина 60 см и ги поставете върху чиста работна повърхност във формата на снежинка. Поставете топката тесто в центъра, след което завържете краищата на конеца в горната част на тестото, оставяйки около 2,5 см разстояние между тестото и възела, тъй като тестото ще продължи да втасва. Не завързвайте конеца твърде стегнато. Прехвърлете върху подготвената тава за печене, поставете пръчица канела в центъра на тестото, за да оформите стъблото. Покрийте леко с пластмасово фолио и оставете да втасва, докато тестото започне да приема формата на тиква, още 15 до 30 минути.
Докато тестото втасва, загрейте фурната до 175°C.
Разбийте останалото яйце с 1 супена лъжица вода в малка купа, след което намажете цялата външна страна на хляба с разбитото яйце. Печете, докато кората стане хубаво покафеняла и термометър, поставен в центъра, покаже 88°C, около 30 минути. Оставете хляба да се охлади напълно върху решетка.
Подправено масло от тиквени семки:

В малка тенджера смесете тиквено пюре, течна сметана, кафява захар, кленов сироп, канела и щипка сол и загрейте на среден огън. Загрейте, като бъркате често, докато захарта се разтопи и сместа се сгъсти леко и придобие наситено оранжев цвят, около 10 минути. Прехвърлете в купа и охладете в хладилник, докато стегне напълно.
Внимателно отрежете и отстранете връвта от хляба. Нарежете хляба и сервирайте с тиквено масло.