Мариновани праскови

Гласове: 2

Време: 25 минути плюс време за мариноване

Киселите и сладки мариновани праскови са интересна алтернатива на по-традиционните консервирани праскови в сироп, тъй като са идеални не само за десерти, но и за месни ястия, сосове и подправки. Изберете твърди праскови за мариноване, тъй като те ще омекнат след варене и накисване в подправена саламура. Маринатата използва бял винен оцет, захар, едра сол, люспи червен пипер за пикантна нотка и готова смес от подправки за маринатата. След 24 часа прасковите са готови за консумация. Опитайте ги с торта, сладолед или печено свинско или пилешко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 твърди, но узрели праскови, нарязани на четвъртинки, без костилки и обелени (около 2 кг)
1 с.л. подправка за кисели краставички
1/4 ч.л. люспи червен пипер
5 супени лъжици вода
2,5 чаши бял винен оцет
2 с.л. захар
1 супена лъжица едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: праскови, подправка за кисели зеленчуци, люспи от червен пипер, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

В суха, средно голяма тенджера, на силен огън препечете подправки за кисели краставички и люспи червен пипер, докато замирише, около 30 секунди. Добавете вода, оцет, захар и сол и оставете да заври, като разбърквате, за да се разтвори захарта. Добавете прасковите и оставете да къкри, докато омекнат, около 20 минути. С помощта на решетъчна лъжица извадете прасковите от течността (не я изхвърляйте) и оставете настрана, докато се охладят достатъчно, за да можете да ги хващате.
Обелете прасковите и отстранете кората. Ако кората е трудна за отстраняване, не се притеснявайте – прасковите ще останат красиви и вкусни. Прехвърлете ги в херметически затворен контейнер, залейте ги със запазената марината и ги охладете за поне 24 часа. Прасковите могат да се съхраняват плътно затворени в хладилник до 1 седмица.
Изход2 л.

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Опазване / Консервирани зеленчуци / Мариновани ястия / Летни ястия / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти