Бюрек със спанак и сирене фета

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: средно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 285, общо мазнини 13.3 Г., наситени мазнини Г., протеини 12.8 Г., въглехидрати 42.6 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Бюрекът е турски пай на пластове, пълнен с месо или зеленчуци. Пече се не с бутер тесто, а с тънки листове юфка или фило тесто, които абсорбират соковете от плънката и стават много крехки. Един от най-популярните пълнежи за бюрек е със сирене и спанак. Той перфектно съчетава богатството на сиренето със свежестта на зелените. Резултатът е вкусен. Намажете листовете тесто със смес от яйца и мляко, подредете ги на няколко слоя, като добавите плънката в средата, поръсете със сусамови семена и изпечете. Сервирайте този вкусен бюрек топъл или топъл, нарязан на квадрати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пай

10 листа фило тесто – размразете за една нощ (ако използвате замразено)
3 супени лъжици растително масло
0,5 чаши обезмаслено мляко
1 голямо яйце + 2 жълтъка – отделно (1 яйце за млечната смес – 2 жълтъка за намазване)
2 супени лъжици кисело мляко
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер

Пълнеж

0,5 кг пресен спанак, измит и подсушен
1 средна глава лук, обелена и нарязана
1 с.л. зехтин
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. черен пипер (по избор)
2 супени лъжици сусамови семена
1 чаша сирене фета, натрошено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: фило тесто, мляко, яйца, кисело мляко, спанак, лук, сусам, сирене фета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разбийте заедно зехтина, млякото, 1 яйце, киселото мляко, солта и пипера.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган. Добавете лука и гответе, докато замирише, 3-5 минути. След това добавете спанака, солта и черния пипер. Покрийте тигана с капак. Гответе на среден огън, докато спанакът омекне, около 5 минути. Разбъркайте и изключете котлона. Оставете да престои 15 минути.

След като плънката се охлади, използвайте цедка, за да изстискате излишния сок. Сложете спанака в купа, добавете сиренето фета и разбъркайте внимателно.
Постелете тава за печене (приблизително 30x40 см) с хартия за печене. Напръскайте леко с растително масло.
Поставете 2 листа фило тесто върху тава за печене и намажете с 3 супени лъжици от млечната смес.
Повторете същото отново.
Поставете 1 лист тесто фило и разпределете равномерно пълнежа от спанак и сирене върху него, оставяйки 1 см отстрани от борд.
Поставете още 2 листа фило тесто отгоре и намажете с 3 супени лъжици от млечната смес.
Поставете останалото тесто отгоре и намажете с 2 супени лъжици от млечната смес.
Покрийте бюрека със стреч фолио и го охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Преди печене, загрейте фурната до 175°C.
Внимателно нарежете бюрека на желаните парчета. Намажете ги с 2 жълтъка и поръсете всяко парче с черен и бял сусам.
Сложете във фурната и печете до златисто кафяво, 30-35 минути.

Сервирайте веднага.