Бюрек със сирене и билки
Гласове: 1
Време: 1 час и 50 мин.
Популярен на Балканите и в Близкия изток, бюрекът се пече с тънко тесто, което се увива около плънката, създавайки люспест вид. Един от най-често срещаните и вкусни пълнежи за бюрек е сирене с билки. Разточете тънкото, полупрозрачно тесто, наредете го с плънката и го навийте на дълго, тясно руло. След това оформете рулото във формата на охлюв, поръсете с маково семе и печете във фурната. Бюрекът традиционно се пече в специални кръгли тави, но можете да използвате кръгли форми за кекс или просто да печете върху тава за печене. Бюрекът се получава много сочен, крехък и вкусен.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 500 г брашно и допълнително за работа
- 125 мл (0,5 чаша) зехтин
- 400 г (2 чаши) гръцко фета, натрошено
- 2 чаши магданоз, ситно нарязан
- 2 чаени лъжички маково семе
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: брашно, сирене фета, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- За да се омеси тестотоВ купа смесете брашното, 2 чаени лъжички сол и 375 мл топла вода. Омесете меко, незалепващо тесто, като добавяте още брашно или вода, ако е необходимо. Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и месете 5 минути, докато стане гладко. Разделете тестото на 2 топки.
- Разточвайте тестото с помощта на набрашнена точилка, като използвате една порция от тестото, върху добре набрашнена повърхност, до овална форма с дебелина 2 мм и размери 72 х 50 см.
- Застелете дълга правоъгълна маса с чиста памучна покривка или чаршаф. Поставете тестото върху точилка и я поставете в центъра на покривката. Намажете тестото с 1,5 супени лъжици растително масло и го оставете да почине 15 минути. Загрейте фурната до 200°C (400°F). Намажете с мазнина две големи тави за печене.
- Междувременно пригответе пълнежа., като смесите фета и магданоз в купа. Подправете с черен пипер.
- За да разтегнете тестото, поставете ръцете си под него с дланите надолу и, работейки около масата, леко разклатете тестото, като го дърпате към себе си, за да разтегнете центъра, докато тестото стане полупрозрачно. Тестото в крайна сметка ще покрие покривката.
- Започвайки на 10 см от ръба, разпределете половината от сместа със сирене по дългата страна на тестото. Повдигнете покривката по дългия ръб, за да започнете да навивате тестото, след което продължете да навивате без покривката, за да оформите дълъг, тънък рунд. Сгънете краищата на рунда, като ги запечатате. Поставете тестото, навивайки го във формата на охлюв, върху една от подготвените тави за печене. Разточете го по същия начин, намажете го с 1,5 супени лъжици растително масло, разтегнете го, напълнете го с останалото сирене и отгоре покрийте с втората порция тесто, оформяйки го във формата на охлюв.
- Намажете бюрека с останалите 65 мл растително масло, поръсете с маково семе и печете, като обръщате тавите за печене по средата на печенето, за 1 час или докато стане златистокафяв отгоре и отдолу.
Категории:
Подобни рецепти
