Сръбски бюрек с месо
Гласове: 1
Време: 3 часа и 30 минути
Сръбският бюрек с месо се пече от най-тънките листове фило тесто, намазват се с масло и се нареждат на пластове в тава за печене, като центърът се пълни с кайма. Каймата трябва предварително да се запържи с лук и билки, което прави плънката по-сочна и по-вкусна. Преди печене бюрекът се залива със смес от кисело мляко, яйце и минерална вода и се оставя да се накисне, след което се пече във фурната. Този пластов пай се получава много вкусен и ароматен. Сервирайте го като предястие или основно ястие. В Сърбия бюрекът се смята и за перфектната закуска против махмурлук, която се консумира с чаша студен кефир. Бюрекът е идеален за обяд като основно ястие. Може да се замрази и преди или след печене.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 700 г кайма от говеждо плешка или смес от говеждо, свинско и агнешко месо
- 1 чаша ситно нарязан лук
- 1 чаша нарязан магданоз
- 1 с.л. сол
- 0,5 ч.л. черен пипер или на вкус
- 5 с.л. растително, слънчогледово или тиквено масло
- 1 пакет (450 г) размразено фило тесто
- 6 големи яйца, разбити
- 1,5 чаши кисело мляко
- 1,5 чаши газирана вода
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: фило тесто, кайма от говеждо месо, яйца, кисело мляко, газирана вода, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям тиган запържете лука и каймата, докато месото покафенее, а лукът стане прозрачен. Отцедете течността в гевгир. Върнете каймата и лука в тигана, добавете магданоза, солта и черния пипер и запържете за 1 минута, като разбърквате добре. Свалете от котлона и оставете каймата да се охлади до стайна температура.
- Леко напръскайте тава за печене с размери 23 х 33 см със спрей за готвене. Разделете тестото фило на две купчини (по около 14 листа всяка) и ги покрийте, за да не изсъхнат. Половината тесто ще отиде на дъното на пая, а другата половина - на върха.
- Поставете 2 листа фило тесто в подготвената тава и леко ги намажете с мазнина, като приберете всички надвиснали краища. Поставете още 2 листа отгоре и ги намажете с масло. Продължете да ги редите един върху друг, докато не изразходвате единия лист фило тесто.
- Разпределете охладената кайма равномерно върху горния лист тесто в тавата. Започнете да покривате месото с останалите листове тесто, по 2 наведнъж, като ги мажете с олио.
- Намажете горната част на сглобения пай с тънък слой масло. С помощта на назъбен нож нарежете бюрека на 12 квадрата, като използвате режещи движения.
- В средно голяма купа разбийте заедно яйцата, киселото мляко и газираната вода. Изсипете сместа върху бюрека. Покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за 2 часа. Загрейте фурната до 175°C (350°F). Печете бюрека 45 минути или докато стане златистокафяв. Оставете да се охлади леко преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
