Картофено предястие с козе сирене и билки

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе вкусно предястие с малки пресни картофи, което гостите ви със сигурност ще харесат. Приготвя се лесно, но няколко ароматни билки правят ястието наистина уникално и вкусно. Половинките картофи, с кората, се варят във вода със сух бял вермут, лимонова кора и билки, което им придава сладки и пикантни вкусове, след което се пекат леко във фурната до златисто кафяво. Напълнете половинките картофи с кремообразен пълнеж от козе сирене, гарниран с ароматни билки - магданоз, естрагон, пресен лук и керевиз - и ги подредете красиво в плато.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картоф

6 малки червени картофа (около 220 г)
1 чаша сух бял вермут
3 супени лъжици вода
4 стръка пресен магданоз
3 стръка пресен естрагон
1 лента лимонова кора (2,5 х 5 см)
1 супена лъжица едра сол
1 чаена лъжичка зехтин

Пълнеж

90 г прясно меко козе сирене, стайна температура
2 с.л. заквасена сметана
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
2 ч.л. нарязан пресен естрагон
2 ч.л. ситно нарязан пресен лук + 12 зелени листа с дължина 2 см
2 ч.л. нарязан пресен кервел или 1 ч.л. нарязан пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, вермут, козе сирене, лук, кервел, магданоз, естрагон, заквасена сметана, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Картоф:

В средно голяма тенджера смесете вермута, водата, магданоза, естрагона, лимоновата кора и солта.

Разрежете картофите наполовина хоризонтално. Отрежете малка част от заоблените ръбове, така че половинките да стоят изправени и да не се търкалят. Добавете половинките картофи в тенджерата. Оставете да заври на среден огън; регулирайте котлона, за да поддържате леко къкрене, и гответе, докато картофите омекнат, когато се пробият с вилица, около 8 минути.
Оставете картофите настрана да се охладят във водата за 5 минути. Отцедете водата, като запазите 2 чаени лъжички отделно. Изхвърлете билките и лимоновата кора. С помощта на малка лъжица или лъжичка за диня издълбайте част от месестата част на картофа, за да направите плитки купички за сиренето.
Разбъркайте картофите в малка купа със зехтин и подредете половинките върху тава за печене. Печете около 15 минути, докато леко покафенеят.
Пълнеж:

Междувременно, в средно голяма купа, смесете козето сирене, заквасената сметана и 2 чаени лъжички вода, в която са се варили картофите. Добавете нарязания магданоз, естрагон, лук и кервел. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Извадете картофите от фурната и ги оставете леко да се охладят. Докато са още топли, сложете по една лъжица от сместа със сирене във всеки картоф. Прехвърлете картофите в чиния и гарнирайте с лук. Сервирайте.