Бозе Болен е холандски сладкиш.

Гласове: 2

Как да си приготвим Bose Bollen - холандско тесто

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: средно
Количество: 6 бр.

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини Г., протеини 7 Г., въглехидрати 43 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Родното място на холандските сладкиши, Bosche Bollen (на нидерландски: bossche bollen – Boss balls), се счита за малкото градче 's-Hertogenbosch (или накратко Boss), където тези сладкиши се наричат просто шоколадови топки. Те представляват големи профитероли с размерите на тенис топка, направени от тесто за шу, пълни догоре с ванилов крем и покрити с шоколадова глазура. Bosche bollen традиционно се ядат с ръце и се сервират с кафе. За да балансират сладкия си, богат вкус, Bosche Bollen понякога се сервират с горски плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

100 мл вода
40 г масло
0,5 ч.л. сол
50 г брашно
4 яйца (2 цели и 2 пастьоризирани белтъка)
250 мл сметана за разбиване
2 супени лъжици пудра захар
1 шушулка ванилия
100 г пудра захар
2 супени лъжици какао на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, първокласно брашно, яйца, крем, пудра захар, шушулка ванилия, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера с дебело дъно смесете водата, маслото и солта и оставете да заври.
Пресейте брашното върху купа и, като бъркате непрекъснато, го добавете към врящата вода.

Продължете да бъркате, докато в тигана се образува топка тесто.
Свалете тигана от котлона и добавете две яйца едно по едно, като разбърквате добре след първото яйце, преди да добавите второто. Продължете да бъркате, докато тестото стане лъскаво.
Разделете тестото на 6 топки и ги поставете върху намазнена тава за печене. Печете профитролите в предварително загрята фурна (225°C) за 20 минути, докато се изпекат и станат златистокафяви.
Изключете фурната, като оставите вратата леко открехната. Оставете профитролите да се охладят във фурната за 10 минути.
Междувременно смесете сметаната с пудрата захар, 1 белтък и половината семена от шушулката ванилия и разбийте до получаване на твърди върхове.
Пресейте пудрата захар и какаото на прах в купа. Добавете другия белтък, капка по капка, и разбърквайте, докато сместа стане гъста и лъскава.
Напълнете сладкарски пош с бита сметана. След това направете малка дупка в профитролите, пъхнете върха на сладкарския пош и напълнете всяка торта с бита сметана.
Покрийте отгоре с шоколадова глазура.