Торта на милионера
Сложност: лесно
Количество: 36 плочки
Рецептата на главния готвач Марк Мърфи за това тесто е толкова зашеметяваща и вкусна, че е достойна да бъде сервирана дори от милионери. Името произлиза от великолепната комбинация; тестото е вдъхновено от съвременна кулинарна традиция. Основата му обаче е вдъхновена от традиционните шотландски бисквити. Десертът се състои от три индивидуално приготвени слоя: топяща се в устата, нежна коричка от маслено тесто, лепкав карамел и шоколадов топинг. Изпечете коричката от масло, брашно и захар в голяма тава, покрийте я с карамелен пълнеж и шоколадов топинг и нарежете на малки блокчета. Поръсете готовото тесто с малко едра сол. Това ще подсили лепкавата му сладост.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Карамелен слой
- 1,5 чаши кондензирано мляко
- 0,5 чаша кафява захар
- 3 супени лъжици. паста за бисквитки
- 1 чаена лъжичка фина сол
Шоколадов слой
- 120 г тъмен шоколад, нарязан
- 2 чаени лъжички растително масло
- Люспеста сол, като например фльор-де-сел
Слой от маслени бисквити
- 12 с.л. (170 г) масло, нарязано на кубчета от 1 см, плюс допълнително разтопено масло за намазване на тавата
- 2 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване на тавата
- 1/3 чаша кристална захар
- 0,5 ч.л. фина сол
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. С помощта на четка за сладкиши намажете тава с размери 22 x 32 см и я поръсете с брашно, като отърсите излишното.
- Слой от маслени бисквитиСложете брашното, захарта и солта в купата на кухненски робот и пасирайте, докато се смесят. Добавете маслото и пасирайте, докато тестото започне да се събира. Изсипете тестото в подготвената тава, притиснете го и печете, докато стане златистокафяво по краищата, около 20 минути. Извадете кекса от фурната и го оставете да се охлади напълно.
- Карамелен слойВ тенджера с вместимост 5 литра загрейте кондензираното мляко, кафявата захар, пастата за бисквитки и солта на средно слаб огън. Бавно оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато. Продължете да бъркате на котлона, докато сместа стане гъста и кехлибарена на цвят, около 15 минути. Изсипете сместа върху приготвената кора за маслено тесто и я разпределете равномерно с шпатула. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Шоколадов топингРазтопете шоколада с растителното масло в купа, поставена над тенджера с вряща вода. След като шоколадът се разтопи, го изсипете върху охладения карамелен слой. Оставете го на стайна температура за 10 минути, след което го приберете в хладилник, докато се охлади напълно, като позволите на шоколада леко да стегне, но не и да се втвърди. Нарежете на парчета от 5 см (2 инча). Поръсете с люспеста сол преди сервиране.
Авторът на рецептата - Марк Мърфи е главен готвач, ресторантьор и телевизионна личност.
Категории:
Подобни рецепти
