Чили с говеждо рамо

Гласове: 1

Време: 2 часа и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 6 - 8

Чили с говеждо рамо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 кг говеждо плешка, нарязано на едри кубчета
800 г консервирани домати в собствен сок, смачкани на ръка
3 с.л. зехтин
2 супени лъжици. чили на прах с пипер анчо
1 супена лъжица смлян кориандър
1 с.л. смлян кимион
1 с.л. червен пипер
1 с.л. сушен риган
1/4 ч.л. смляна канела
2 глави лук, нарязани на кубчета
10 скилидки чесън, разрязани наполовина
3 консервирани чушки чипотле в сос адобо, ситно нарязани
1 халапеньо, ситно нарязано
1 чаена лъжичка захар
2 с.л. доматено пюре
0,5 чаша царевично брашно
3 чаши настъргано сирене чедър, за сервиране
2 връзки нарязан лук, за сервиране
0,5 чаша заквасена сметана за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, домати, пипер анчо, кориандър, кимион, червен пипер, риган, канела, адобо сос, люта чушка халапеньо, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтин в голяма тенджера за супа. Подправете телешкия бут със сол и черен пипер, добавете го в тенджерата и го запържете. След като месото започне да покафенява, добавете чили на прах, кориандър, кимион, червен пипер, риган и канела и разбъркайте добре. Намалете котлона на слаб огън, за да се запекат подправките.

В кухненски робот пасирайте лука, чесъна, чушките, халапеньото, доматеното пюре и захарта до гладкост. Увеличете котлона на средна степен и задушете зеленчуците, докато се задушат и чушките леко ухаят. Добавете достатъчно вода, за да покрие тигана с 3 см (около 1 литър), и добавете доматите заедно с течността им. Оставете да заври и отстранете излишната пяна, която се издига на повърхността.

Намалете котлона и оставете да къкри около 2 часа, докато месото омекне и се раздроби лесно при натискане с вилица. Докато течността се изпарява, добавете още вода. Когато е готово, разбъркайте ястието с маса харина. Използвайте преса за картофи, за да намачкате чилито, докато месото се отдели. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Гарнирайте всяка порция с настърган чедър, лук и заквасена сметана.

Чили от говеждо рамо с два соса

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Мексиканска кухня / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти