Пилешки гърди, запечени с пармезан

Гласове: 6

Как се приготвя - Печени пилешки гърди с пармезан

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тайната на това просто, но вкусно и засищащо ястие от Giada De Laurentiis е обикновен доматен сос, към който тя добавя чесън, лук, моркови и целина. След това тя пасира сместа и я излива върху пилешките гърди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. зехтин
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от розмарин
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от мащерка
1 чаена лъжичка нарязан пресен магданоз
Сол и прясно смлян черен пипер
Осем парчета пилешко филе от гърди, приблизително по 80 грама всяко
1,5 чаши обикновен доматен сос, вижте рецептата по-долу или купен от магазина сос маринара
0,5 с.л. настъргано сирене моцарела
16 ч.л. ситно настърган пармезан (40 г)
2 супени лъжици (30 г) масло, нарязано на парченца

Прост доматен сос:

0,5 чаши зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 счукани скилидки чесън
1 стрък целина, нарязан
1 нарязан морков
Морска сол и прясно смлян черен пипер
Две консерви нарязани домати от консерва в собствен сок (по 900 г всяка)
4-6 листа пресен босилек
2 сушени дафинови листа
4 супени лъжици (60 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: розмарин, мащерка, магданоз, пилешки гърди, сирене моцарела, Пармезан, лук, чесън, целина, морков, домати, босилек, дафинов лист, сос маринара

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C.
Разбийте зехтина и билките заедно в малка купа до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Натрийте сместа от двете страни на месото. Загрейте голям тиган, подходящ за фурна, на силен огън. Добавете парчетата месо и гответе, докато покафенеят, около 2 минути от всяка страна. Свалете от котлона.

Залейте пилешкото месо с доматения сос, включително и около него. Поръсете всяко парче пилешко месо с 1 чаена лъжичка моцарела, след което поръсете с 2 чаени лъжички пармезан. Сложете парче масло отгоре. Печете, докато сиренето се разтопи и пилешките гърди се сготвят добре, около 3-5 минути.
Прост доматен сос:

Загрейте олио в голяма тенджера на силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат и станат прозрачни, около 2 минути. Добавете целината и морковите и подправете със сол и черен пипер. Гответе, докато всички зеленчуци омекнат, около 5 минути. Добавете доматите, босилека и дафиновия лист и оставете да къкри на слаб огън за 1 час или докато се сгъсти. Извадете дафиновия лист и опитайте за подправки. Ако сосът все още е тръпчив, добавете 1 супена лъжица (15 грама) масло, за да го сгъстите.
Добавете половината от доматения сос в купата на кухненски робот. Пасирайте до гладкост. Повторете с останалия доматен сос.
Ако не използвате целия сос, оставете го да се охлади напълно и налейте по 1-2 чаши наведнъж в найлонови торбички за фризер, след което ги замразете. Това ще запази соса до 6 месеца.