Пикантна пилешка супа с юфка

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 715, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 3 Г., холестерол 237 мг, натрий 645 мг, захар 1 Г.

Тази супа е лесна за приготвяне, но за да се постигне богат вкус, пилешките бутчета се натриват обилно с кимион и се пържат с кожата надолу. След това кожата се отстранява и изхвърля, тъй като е изпълнила предназначението си: отделила е много вкусна, ароматна мазнина в тенджерата. Следвайки тази техника, можете да разнообразите малко супата. Например, вместо юфка, добавете птитим и заменете кимиона с подправка за пържоли.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки бутчета с кожа и кости
1 с.л. смлян кимион
1 с.л. зехтин
1 халапеньо, нарязано
1 чаша замразен перлен лук, размразен
1/4 чаша сос софрито, за предпочитане Гоя
1 чаена лъжичка основа за пилешка супа с вкус на печено пиле, за предпочитане Better Than Bouillon
220 г широки яйчени юфка, за предпочитане без жълтъци
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, кимион, яйчени юфки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете пилешкото обилно със сол, черен пипер и кимион. Оставете го да престои на стайна температура за 30 минути.
Загрейте зехтина в тенджера за супа на средно силен огън. Когато олиото започне да блести, добавете пилешкото месо с кожата надолу. Гответе, без да го местите, докато стане златистокафяво отдолу, около 5 минути. Прехвърлете пилешкото в чиния. На този етап не искате да го сготвите, а по-скоро да отстраните колкото е възможно повече мазнина от кожата.

Добавете халапеньо, лука и щипка сол в тигана. Гответе, като бъркате, до златисто, около 4 минути. След това добавете софритото и основата за супа и оставете да заври. Отстранете кожата от пилето и я изхвърлете.
Върнете пилето в тенджерата и гответе, като разбърквате от време на време, за 5 минути. Добавете 4 чаши вода и отново оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 15 минути.
Добавете яйчените юфка и гответе, докато омекнат, около 3 минути. Точно преди сервиране добавете кориандъра и разбъркайте. Разпределете супата в 4 купички, като във всяка поставите по едно парче пилешко месо.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Комфортна храна / Есенни ястия / Супи / Месни супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти