Скариди на скара с мохито и лайм

Гласове: 6

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 194, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 1 Г., холестерол 143 мг, натрий 644 мг, захар 1 Г.

Морските дарове са за скара! Специална марината придава на тези скариди шишчета тропически цитрусов вкус, а гарнитура от препечен кокос, кориандър и нарязани фъстъци добавя свеж завършек и вкусна хрупкавост. Сервирайте тези шишчета като предястие, основно ястие или ги използвайте в мексикански такос.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пакетче (30 г) маринатна смес за мохито и лайм
1/4 чаша растително масло
2 супени лъжици ябълков сайдер или бял винен оцет
900 г големи скариди, обелени, без жилки и опашки
1/4 чаша неподсладени кокосови люспи
1/4 чаша пресни листа от кориандър, едро нарязани
1/4 чаша осолени печени фъстъци, едро нарязани
2 лайма, нарязани на резени
Специално оборудванеосем дървени шишчета с дължина 30 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, кокосови люспи, лайм, кориандър, Фъстък, винен оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете маринатата, олиото, оцета и 2 супени лъжици вода. Отделете 3 супени лъжици от маринатата за намазване на скаридите. Добавете скаридите към останалата марината и разбъркайте, за да се покрият. Покрийте и охладете в хладилник за 30 минути.
Загрейте грила на висока температура.

Сложете кокосовите стърготини в малък тиган, подходящ за фурна, и ги запечете на скара, като разклащате често, до златисто кафяво, за 3-4 минути. Прехвърлете препечения кокос в чиста чиния, покрита с кухненска хартия, и оставете да се охлади. Оставете настрана.
Нанижете скаридите на шишчета: пронижете шишчето през една скарида, след това през втора скарида, като редувате посоките, така че опашката на втората скарида да е точно над главата на първата скарида. Трябва да имате 8 шишчета с по 6 скариди на всяко.
Откъснете 2 големи парчета фолио и сгънете всяко от тях в дълъг правоъгълник. Подредете ги върху скарата на разстояние около 30 см едно от друго. Поставете шишчетата върху решетката на скарата, като откритите дървени краища опират върху фолиото (това ще предотврати изгарянето на шишчетата). Печете на скара, докато долната страна на скаридите порозовее и покафенее на петна, 3 до 4 минути. Обърнете шишчетата и намажете с запазената марината. Печете на скара, докато долната страна порозовее, още 3 до 4 минути. Прехвърлете в чиния.
Добавете кориандъра и фъстъците към кокоса и разбъркайте. Поръсете скаридите със сместа и сервирайте с резенчета лайм.

Тако:
Тези скариди са идеални за приготвяне на такос със скариди, мохито и лайм..

Отстранете опашките, преди да нанижете скаридите на шиш. Сервирайте с пшенични тортили, заквасена сметана, лайм и поръсете с кокос, кориандър и фъстъци.