Пай с пилешко месо Buffalo

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 522, общо мазнини 28 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 23 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 3 Г., холестерол 101 мг, натрий 666 мг, захар 4 Г.

Тази рецепта за пай с пилешко месо в тенджера съчетава пикантния вкус на пилешко месо Buffalo с кремообразен пълнеж от зеленчуци и синьо сирене, изпечен между две ронливи кори. За да улесните нещата и да намалите времето за приготвяне, използвайте купена от магазина кора за пай и настъргано пилешко месо на грил или остатъци от печено пиле, в зависимост от това какво имате под ръка. Този пай в тенджера ще се превърне в любимо ястие за уютни семейни вечери.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици несолено масло
2 скилидки чесън, счукани
1 малка глава лук, нарязана на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
2 средни моркова, нарязани на кубчета
0,5 чаши брашно
1,5 чаши пилешки бульон
1 чаша пълномаслено мляко
2,5 чаши настъргано сварено обезкостено пилешко месо
0,5 чаша замразен зелен грах
1/4 чаша лют сос, като например този на Франк
2 с.л. заквасена сметана
1 пакет (400-450 г) охладено разточено тесто за пай (2 слоя)
0,5 чаша натрошено синьо сирене
1 голямо яйце

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле на скара, морков, целина, грах, синьо сирене, заквасена сметана, Френско тесто, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете чесъна и лука и гответе, докато лукът стане прозрачен, около 3 минути. Добавете целината, морковите и щипка сол и гответе, докато цветовете се задълбочат и зеленчуците омекнат, около 5 минути.
Поръсете с брашно и гответе, като бъркате, докато маслото и течността се абсорбират, около 2 минути. Изсипете бульона и млякото в тенджерата, като бъркате непрекъснато, за да разтворите брашното, и гответе, докато се сгъсти, около 6 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с пилешкото месо, зеления грах, лютия сос, заквасената сметана и 1 чаена лъжичка сол. Оставете да се охлади до стайна температура, около 15 минути.

Загрейте фурната до 220°C.
Поставете 1 лист тесто във форма за пай с диаметър 22 см, като леко го притиснете към дъното и стените. Оставете излишното тесто да виси над краищата. Разпределете половината от охладения пълнеж върху тестото във формата.
Поръсете с половината от натрошеното синьо сирене. Отгоре сложете останалия пълнеж и поръсете с останалото синьо сирене. Покрийте пълнежа с втория слой тесто. Завийте краищата на тестото и ги сгънете надолу.
Разбийте яйцето в малка купа с 2 супени лъжици вода. Намажете горната част на пая с яйчената смес и направете 4 разреза в горната част, за да може парата да излиза. Печете до златисто кафяво, около 40 минути. Оставете да се охлади за 15-20 минути, след което нарежете и сервирайте.

Авторът на рецептата - Шаки Пийкок е частен готвач, стилист на храна и писател, базиран в Куинс, Ню Йорк.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Птица / Пекарна / Солени пайове /

Подобни рецепти