Кнедли с пилешко месо Buffalo

Гласове: 10

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: средно
Количество: 36 бр.

Пилешките крилца „Бъфало“, популярно американско ястие, имат уникален вкус, обичан в цялата страна и извън нея. Те са смес от пържени пилешки крилца в пикантен сос, целина, моркови и дип от синьо сирене. Комбинацията е толкова отличителна и утвърдена, че често се използва в други ястия и предястия, известни още като крилца „Бъфало“. Например, тези кнедли са пълни с пикантно смляно пилешко месо и целина. Запържете ги в тиган и ги задушете за кратко. Сервирайте по същия начин, както бихте сервирали крилцата, с пресни пръчици целина и моркови и сос за потапяне от синьо сирене. Това ястие е много по-засищащо от крилцата и може да се сервира не само като предястие, но и като пълноценна вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши растително масло
Половин средна глава лук, ситно нарязана
0,5 чаша ситно нарязана целина (около 2 стъбла)
2 големи яйца
240 г кайма от пилешко месо
1/3 чаша лют и кисел сос
1/4 чаша нарязан зелен лук
36 кръгчета тесто за кнедли, размразете, ако са замразени
Пръчици моркови и целина, за сервиране
Сос от синьо сирене, за подаване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, целина, яйца, кайма от пилешко месо, лют сос, зелен лук, безквасно тесто, морков

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 2 супени лъжици растително масло в тиган на среден огън. Добавете лука и намалете котлона. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и щедра щипка черен пипер. Гответе, като бъркате, докато лукът омекне и започне да потъмнява, около 3 минути. Добавете целината и гответе, като бъркате от време на време, докато целината започне да омеква, около 2 минути. Прехвърлете сместа в голяма купа, за да се охлади до стайна температура, около 5 минути.
В малка купа леко разбийте едно от яйцата и го добавете към сместа от лук и целина. Добавете смляното пилешко месо, лютия сос, лука и 3/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте, докато сместа стане гладка.

В малка купа разбийте леко останалото яйце с 1 супена лъжица вода. Работете с по един кръг тесто върху чиста повърхност (покрийте останалото тесто с влажна кухненска хартия, за да не изсъхне), добавете по 1 пълна чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки кръг. Намажете краищата на тестото с яйчената смес. Сгънете кнедлата във формата на полумесец и прищипете краищата, за да се запечатат. Поставете готовите кнедли върху тава за печене и ги покрийте с влажна кухненска хартия, за да не изсъхнат, докато сглобявате останалите.
Загрейте 2 супени лъжици растително масло в голям тиган на средно силен огън. Пържете варениците на три партиди, като внимавате да не препълните тигана. Добавете една трета от варениците на един слой. Пържете от всяка страна, докато станат златистокафяви и хрупкави, около 30 секунди на страна. Намалете котлона на слаб огън, добавете 2 супени лъжици вода в тигана и покрийте. Варете варениците, докато омекнат и се задушат, а водата се изпари напълно, 3-5 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и повторете с останалите вареники, като добавяте допълнително олио и вода в тигана между всяка партида.
Сервирайте с пръчици целина, моркови и сос от синьо сирене.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти