Кроасани с горски плодове и бадемов крем

Гласове: 1

Време: 2 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 22
Калории 356, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 49 Г., влакно 2 Г., холестерол 41 мг, натрий 213 мг, захар 34 Г.

Купените от магазина кроасани се намазват с бадемово масло, гарнират се със замразени плодове, поръсват се със щрюзел и се пекат като вкусна закуска или десерт, в зависимост от вашите предпочитания. Рий Дръмонд прави голяма партида кроасани и ги замразява, за да са винаги под ръка. Кроасаните се пекат директно от фризера.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бадемов крем

8 супени лъжици омекнало солено масло
1 чаша бадемова паста
0,5 чаши тъмен ром
1 с.л. първокласно брашно
2 ч.л. екстракт от бадем
1 голямо яйце

Щройзел

165 г солено масло, охладено
1,5 чаши първокласно брашно
1,5 чаши овесени ядки
1 с.л. захар турбинадо
3/4 чаша кафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка едра сол

събрание

6 купени кроасана, вчерашни
1/4 чаша обикновен захарен сироп, домашен (вижте рецептата по-долу) или закупен от магазина
3 чаши замразени боровинки
Пудра захар за поръсване

Захарен сироп

1 чаша кристална захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, бадемова паста, ром, първокласно брашно, екстракт от бадем, яйца, овесени ядки, турбинадо захар, кафява захар, канела, кроасани, боровинка, пудра захар, захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Бадемов крем:

В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете маслото, бадемовата паста, рома, брашното, екстракта от бадем и яйцето и разбъркайте до гладка смес за 1-2 минути. Оставете настрана.
Щройзел:

В купата на кухненски робот с метално острие смесете маслото, брашното, овесените ядки, турбинадо захарта, кафявата захар, канелата и солта. Пасирайте, докато съставките се образуват на едри трохи, след което оставете настрана.

Подготовка:

Разрежете всеки кроасан наполовина по дължина и го поставете с разрязаната страна нагоре върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Намажете разрязаните страни на кроасаните със захарен сироп, около 1 чаена лъжичка на половина. Разпределете равномерно бадемовия крем върху кроасаните, след което отгоре сложете боровинки и поръсете със щройзел.
Замразете, без капак, докато стегне напълно, поне 2 часа.
Извадете от фризера и увийте поотделно в пластмасово фолио, след което поставете в големи пластмасови торбички и замразете.
За сервиране:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Извадете кроасаните от торбичките, отстранете пластмасовото фолио, поставете ги върху тава за печене и печете, докато бадемовият крем стегне и щрюзелът стане златист, 15–17 минути.
Извадете от фурната. Поръсете с пудра захар и сервирайте топло или на стайна температура.
Прост захарен сироп:

Налейте 1 чаша вода в тенджера и добавете кристална захар. Разбъркайте и поставете тенджерата на среден огън.
Докато краищата започнат да кипят, захарта трябва да се е разтворила и течността да е напълно бистра, а не мътна. Веднага свалете сиропа от котлона и го оставете да се охлади напълно.
Охладете сиропа в плътно затворен контейнер до употреба. Захарният сироп може да се съхранява до 4 седмици.

Изход: 1,5 супени лъжици.