Безглутенови овесени бисквитки с шамфъстък

Гласове: 1

Време:
Сложност: лесно
Количество: 36 бр.

Хранителна стойност на порция:

Калории 186, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 2 Г., холестерол 24 мг, натрий 119 мг, захар 12 Г.

Има нещо трогателно и домашно в овесените бисквитки. Не си отказвайте удоволствието да им се насладите с чаша топло мляко, дори ако сте на безглутенова диета. Тези бисквитки са изпечени от смес от смляно просо, безглутеново оризово брашно и картофено нишесте, заедно с безглутенови овесени ядки за допълнителна текстура. Бисквитките са меки отвътре и хрупкави по краищата. Шамфъстъците им придават богат, ядков вкус, а сушените череши добавят приятна, плодова тръпчивост. Тези бисквитки се консумират най-добре в същия ден, в който са изпечени. Можете да охладите част от тестото, за да изпечете нова партида на следващия ден.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

210 г универсална безглутенова смес за брашно, рецептата по-долу
0,5 чаша овесено брашно
1 чаена лъжичка псилиум
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1 чаена лъжичка сол
220 г несолено масло, на стайна температура
1 чаша бяла захар
1 чаша кафява захар
2 големи яйца, стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
2,5 чаши безглутенови овесени ядки
1 и 1/4 чаши обелени шамфъстъци
0,5 чаши сушени череши

Универсална безглутенова брашнена смес

400 г просено брашно
300 г сладко (глутеново) оризово брашно
300 г картофено нишесте

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овесено брашно, люспи от псилиум, бакпулвер, масло, захар, кафява захар, яйца, екстракт от ванилия, овесени ядки, шамфъстъци, сушени череши, просо брашно, оризово брашно, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете сухи съставки:

В купа смесете брашнената смес, овесеното брашно, люспите от псилиум, бакпулвера, содата за хляб и солта.
Разбийте маслото и захарта:

Сложете маслото в купата на миксер. Разбийте на средна скорост до гладка смес. Добавете бялата и кафявата захар. След като захарта се смеси напълно с маслото и сместа стане кремообразна, спрете миксера.

Омесете тестото:

С помощта на миксер добавете яйцата, едно по едно. Разбъркайте екстракта от ванилия.
Без да спирате миксера, добавете около една четвърт от сухата смес към тестото. Когато брашното се смеси напълно, добавете още. Продължете да добавяте брашнената смес, докато се смеси напълно.
Разбъркайте овесените ядки, шамфъстъка и сушените череши в тестото. След като се смесят напълно с тестото, изключете миксера.
Поставете тестото в голяма купа и го покрийте с пластмасово фолио. Охладете в хладилник поне 2 часа преди печене. Най-добре е тестото да престои в хладилник за една нощ.
Бисквитка:

Загрейте фурната до 190°C и покрийте тава за печене с хартия за печене.
С малка лъжичка за сладолед изгребете топка тесто. Ако нямате лъжичка за сладолед, изгребете парчета с размер на топка за пинг-понг. Поставете шест топки тесто, равномерно разположени върху подготвената тава за печене. Поставете тавата за печене във фурната.
Печете, докато бисквитките станат хрупкави по краищата, но все още леко меки в центъра, 12 до 15 минути. Извадете от фурната, докато са все още меки на допир. Оставете да се охладят върху тава за печене поне 20 минути, след което внимателно ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Повторете с останалото тесто за бисквитки. Като алтернатива, можете да увиете тестото в пластмасово фолио и да го приберете в хладилник за пресни бисквитки по всяко време.
Универсална безглутенова брашнена смес:

Изсипете цялото брашно в голям съд. Големи пластмасови съдове се предлагат в секцията за ресторантски принадлежности и са подходящи за тази цел. Голям стъклен буркан също ще свърши работа. Разклатете съда, докато цялото брашно се смеси и стане еднородно на цвят.
Вариации:

Ако не ядете млечни продукти, можете да използвате веганско „масло“. Ако не ядете ядки, пропуснете шамфъстъците!

Препоръки:

Ако измервате съставките по тегло, можете да замените някоя от последните съставки с любимите си. Обичам да добавям шоколадови парченца, стафиди, орехи или сушени червени боровинки към тези бисквитки.