Веган захарни бисквитки

Гласове: 2

Как да си направим вегански захарни бисквитки

Време: 3 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 32 бисквитки

Веганските захарни бисквитки имат същия вкус и текстура като класическите бисквитки: хрупкави краища и леко мека сърцевина, но не съдържат животински продукти. Малко количество бакпулвер гарантира, че бисквитките леко се надигат, без да се разтичат твърде много. Украсете всяка бисквитка с обикновена глазура и цветни поръски. Перфектно лакомство за всеки празник!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Веган захарни бисквитки

0,5 чаша веган масло, на стайна температура
0,5 чаша веган кристална захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
2-3 супени лъжици неподсладено бадемово мляко
2 чаши първокласно брашно
1 супена лъжица царевично нишесте
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка фина сол

Веганска глазура и декорации

1 чаша веган пудра захар
2 супени лъжици обикновено неподсладено бадемово мляко + още, ако е необходимо
Веган оцветител за храна или веган поръска за декорация

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бадемово мляко, първокласно брашно, нишесте, маслено тесто

Приготвяне на ястието според рецептата:

Веган захарни бисквитки:

В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Добавете екстракта от ванилия и 2 супени лъжици бадемово мляко, след което продължете да разбивате, докато сместа стане гладка.
В средно голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и солта, докато се разпределят равномерно. Добавете брашнената смес към мократа смес и разбъркайте на ниска скорост, докато тестото придобие текстура, подобна на пластелин. Ако тестото ви се струва твърде сухо, добавете останалата 1 супена лъжица бадемово мляко, след което разбъркайте отново, докато сместа стане гладка.

Прехвърлете тестото върху чиста работна повърхност и го оформете в гладък, равен корн с ширина около 5 см и дължина 21 см. Увийте плътно в пластмасово фолио и го охладете, докато стегне напълно, поне за 2 часа или за една нощ.
Загрейте фурната до 175°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Развийте тестото и отрежете краищата му с остър нож за готвач. Нарежете тестото на кръгчета с дебелина 0,5 см и ги поставете върху подготвените тави за печене. Печете бисквитките, една тава за печене наведнъж, докато горната част и краищата се стегнат, а долната част стане златистокафява, 15-17 минути. Оставете да се охладят върху тавата за печене за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.
Веганска глазура:

След като бисквитките изстинат, смесете пудрата захар и бадемовото мляко в малка купа, докато се образува гладка глазура. Тя трябва да е достатъчно гъста, за да се разнесе върху бисквитките, без да се стича по стените. Ако глазурата е твърде гъста, добавете още 1-2 чаени лъжички бадемово мляко и докарайте до желаната консистенция. Оставете глазурата бяла или я оцветете с хранителен оцветител.
С помощта на малка шпатула разпределете глазурата върху охладените бисквитки и веднага поръсете с цветни пръчици. Върнете бисквитките върху решетка, за да стегне глазурата напълно, около 15 минути. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до 3 дни..

Забележка

Не всички хранителни оцветители и поръски са вегански. Търсете оцветители с етикет „натурални“, което обикновено означава, че са на растителна основа. Търсете и поръски с прости съставки, като растително масло, царевично нишесте и соя. Поръските „сладкарска глазура“ не са вегански. Покритието им е направено от шеллак, смола, оставена върху кората на дърветата от малки насекоми. Някои вегански оцветители и поръски включват Fancy Sprinkles, Watkins Food Colour и Watkins Rainbow Decorating Sugar.