Стерилизация на буркани
Гласове: 1
Време: 30 мин.
Стерилизирането на сухи буркани във фурната ще ви помогне да запазите консервите си. Можете да консервирате всякакви зеленчуци за зимата, като използвате бързи рецепти за консервиране. Зеленчуците се поставят най-добре в буркани, докато са още топли. Поставете ги в гевгир и ги бланширайте за кратко във вряща вода за 5-15 секунди, около 10 пъти. След това можете да поставите зеленчуците в предварително загряти буркани и да ги залеете с маринатата. Като правило, топлите консерви се поставят в топли буркани, а студените - в студени.
Препоръчваме
Рецепта:
За да стерилизирате празни буркани преди консервиране, подгответе фурната: тя трябва да бъде почистена от всякакви чужди миризми. Измийте бурканите и капаците с гореща сапунена вода и подсушете. Подредете бурканите с дъното нагоре, леко раздалечени, върху тава за печене. Поставете във фурната. Загрейте фурната до 120°C (250°F) и стерилизирайте за 25 минути. Бурканите могат да се оставят във фурната да се охладят. Като алтернатива, потопете бурканите и капаците с гумени уплътнения във вряща вода за 15 минути, след което поставете бурканите с дъното нагоре върху чиста, суха кърпа. Използвайте щипки, когато боравите с горещи стерилизирани буркани, за да ги извадите от фурната или водата. Уверете се, че щипките също са стерилизирани, като потопите краищата им във вряща вода за няколко минути. Цялото оборудване, използвано за приготвяне на конфитюри, желета и сладка, трябва да е чисто. Това включва всички използвани кърпи, особено ръцете и повърхностите ви.
Можете да използвате консервите веднага или да ги консервирате за по-дълго съхранение.
Някои рецепти изискват стерилизиране на пълните буркани. Поставете консервите във фурната и ги покрийте с капаци. Загрейте фурната до 100°C. След като бурканите достигнат 100-120°C, стерилизирайте ги за 10 до 25 минути, в зависимост от размера им. След това можете да затворите консервите с капаци и да ги оставите за една нощ, увити в одеяло. С правилна грижа консервите ще останат в добро състояние и няма да се развалят до една година.
Забележка
Стъклените буркани трябва да са без отчупвания или пукнатини. Най-подходящи са капаци с гумено уплътнение; те се запечатват с вакуум.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
