Портокалово сладко

Гласове: 1

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 10 консерви

Портокалово сладко - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

800 г портокали, 4-5 средно големи
1 лимон, настържете ситно кората и изстискайте сока
6 супени лъжици вода
1,7 кг захар
Специално оборудване10 (230 мл) буркана с винтови капачки, фуния с широко гърло, щипки, черпак, тенджера с вместимост 12 литра

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Портокали, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Измийте добре портокалите и лимона. Нарежете портокалите на резени с дебелина около 0,5 см и отстранете семките. Подредете резените портокал един върху друг и ги нарежете на четвъртинки. Поставете портокалите в тенджера от неръждаема стомана с вместимост 8 литра.
Добавете лимоновата кора и сок с вода, увеличете котлона на силен огън и оставете да заври за около 10 минути. След като сместа заври, намалете котлона, за да поддържате силен кипене и гответе, като бъркате често, за 40 минути или докато портокалите омекнат много.

Докато плодовете се готвят, напълнете голяма тенджера (поне 12 литра) до 3/4 с вода и я оставете да заври. Поставете бурканите и халките, фунията, черпака и щипките във врящата вода, като се уверите, че всички неща са потопени. Оставете да къкри 10 минути. Изключете котлона, покрийте с капаците и оставете всичко в тенджерата, докато сладкото стегне.
Междувременно поставете малка купичка във фризера. Увеличете котлона, за да заври портокаловият мармалад. Добавете захарта и бъркайте непрекъснато, докато достигне 105-106°C, след което продължете да готвите, докато мармаладът потъмнее, около 15-20 минути.

Забележка

Може да се наложи да регулирате температурата, за да предотвратите преливане. Проверете готовността на сладкото, като поставите чаена лъжичка от сместа върху охладена чиния и я оставите да престои 30 секунди. Наклонете чинията. Сместа трябва да е желатинова. Ако е течна, не е готова.
С помощта на щипки извадете бурканите от водата и ги поставете върху чиста кърпа. Поставете фуния върху буркана и използвайте черпак, за да напълните бурканите до една трета със сладко. Повтаряйте, докато използвате цялата смес. Избършете ръбовете и резбите на бурканите с влажна кухненска хартия, след което поставете капаците отгоре и ги завийте плътно.
Върнете бурканите в тенджерата с вряща вода, като се уверите, че не докосват дъното на тенджерата или един друг. (Ако нямате стерилизатор за буркани, опитайте да използвате кръгла метална чиния за пай или мрежеста кошница. Можете също да поставите сгъната кухненска кърпа на дъното.) Добавете още вода, ако е необходимо, за да покриете бурканите с поне 3 см. Варете 10 минути.

С помощта на щипки за буркани внимателно извадете бурканите от водата, поставете ги на хладно и сухо място и ги оставете на стайна температура поне 24 часа. След отваряне съхранявайте сладкото в хладилник. Неотворените буркани с портокалов конфитюр могат да се съхраняват до 6 месеца.