Зелен фасул с лешници и копър

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Дългият, тънък зелен фасул е просто, но впечатляващо допълнение към месни ястия. Той ще краси всяка празнична трапеза, а тази гарнитура използва три ключови съставки: самия фасул, печени лешници и пресен копър. И трите вкуса се допълват чудесно, сливайки се в един изискан букет. Първо бланширайте зеления фасул, за да омекне, като същевременно запази хрупкавостта си. Точно преди сервиране го загрейте в масло в тиган заедно с нарязани ядки и билки.

„Когато готвя с ядки, често ги препичам, преди да ги добавя към други съставки, за да им придам повече вкус и хрупкавост“, отбелязва Ина Гартен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 с.л. цели лешници
0,7 кг френски зелен фасул, с отрязани краища на стъблата
1 с.л. несолено масло
1/4 чаша нарязан пресен копър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, копър, лешници

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете лешниците в голям тиган (30 см в диаметър) и ги поставете на среден огън. Запечете за 5-10 минути, като ги обръщате от време на време, докато се загреят добре. Прехвърлете лешниците върху чиста кухненска кърпа, сгънете кърпата и разтъркайте ядките, за да отстраните люспите. Няма проблем, ако част от люспите се отделят. Нарежете едро лешниците и ги оставете настрана. Подсушете тигана с кухненска кърпа.
Междувременно налейте 4 литра вода в голяма тенджера, добавете 1 супена лъжица сол и оставете да заври. Добавете зеления фасул и гответе 5 минути, докато омекне. Отцедете веднага и прехвърлете фасула в голяма купа с ледена вода.

За сервиране загрейте маслото и 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете зеления фасул, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер и гответе 3 минути, като бъркате с щипки, докато се загрее добре. Свалете от котлона, добавете копъра и лешниците и овкусете за сол. Сервирайте фасула топъл.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Основни ястия / Гарнитури / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти