Шотландски яйца с горчичен сос

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Интересен и вкусен начин за приготвяне на кокоши яйца. Сварете яйцата, докато са полуготови, обелете ги, увийте ги в дебела обвивка от кайма, оваляйте ги в галета и пържете до златисто кафяво. След това яйцата се пекат във фурната, докато месото се сготви напълно. Шотландските яйца са популярни за пикници и панаири във Великобритания, но могат да се сервират и за обилна, богата на протеини закуска или като вкусна лека закуска с горчичен сос. За най-хрупкава обвивка използвайте едри, пухкави японски панко галета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 големи яйца
2 супени лъжици дестилиран бял оцет
450 г сурова свинска наденица без обвивка
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
Масло от гроздови семки или друго растително масло за пържене (около 4 чаши)
1 чаша брашно
1/4 чаша мляко
1 чаша панко галета
0,5 чаша нискокалорична майонеза
3 с.л. горчица, смляна с воденичен камък
Сок от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, купати (пържени наденички), кайма от свинско месо, магданоз, естрагон, брашно, мляко, панко галета, майонеза, горчица, лимонов сок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 6 яйца в средно голяма тенджера и ги залейте със студена вода. Добавете оцет и оставете да заври, след което свалете от котлона, покрийте и оставете да престои 4 минути. Междувременно напълнете купа с ледена вода. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете яйцата в ледената вода, за да спрете готвенето; оставете да престоят 2 минути. Внимателно обелете яйцата.
В купата на миксер с вградена греблова приставка смесете смляното свинско месо, подправките и едно от останалите яйца. Разбъркайте на средна скорост, докато се разпредели равномерно, около 3 минути. С мокри ръце увийте всяко твърдо сварено яйце в слой смляно свинско месо, като го запечатате напълно отвътре.

Загрейте фурната до 175°C (350°F). В малка тенджера с високи стени загрейте около 7 см растително масло на средно силен огън, докато достигне 160°C (325°F) или докато щипка панко галета зацвърчи в маслото. В плитка купа смесете брашното с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. В друга плитка купа разбийте останалото яйце с млякото. Изсипете... паниране панко в трета плитка чиния.
Оваляйте панираните яйца в брашно, като отърсите излишното. Прехвърлете ги в сместа от яйца и мляко и обърнете, за да се овалят напълно. Оставете излишното количество да се отцеди обратно в купата, след което оваляйте в галетата.
Запържете яйцата до златисто кафяво, около 3 минути. Прехвърлете ги в тава за печене, сложете във фурната и печете, докато каймата се сготви добре, 10-12 минути. Смесете майонезата, горчицата и лимоновия сок в малка купа. Сервирайте с яйцата.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Закуска / Основни ястия / Месо / Яйца и млечни продукти / Европейска кухня / Английска кухня / Робърт Ървайн

Колекции от рецепти