Шотландски яйца

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Въпреки че шотландските яйца са традиционна британска закуска, тази рецепта им придава прекрасен азиатски вкус благодарение на специалните подправки, смесени с пилешката кайма. Те включват оризов оцет, соев сос, захар, черен пипер, зелен лук и джинджифил. Твърдо сварените яйца се увиват в тънък слой от подправената кайма, след което се овалят в галета и се пържат в обилно количество олио, докато станат златистокафяви и хрупкави. В идеалния случай шотландските яйца трябва да имат течен жълтък, но могат да се използват и твърдо сварени. За особено хрупкава коричка, оваляйте яйцата в японска панко галета.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи яйца
450 г кайма от пилешко месо
2 ч.л. оризов оцет
2 чаени лъжички соев сос
2 чаени лъжички захар
Прясно смлян черен пипер
2 стръка зелен лук, нарязани
1,5 ч.л. смлян джинджифил
0,5 чаши първокласно брашно
2 чаени лъжички едра сол
1 чаша панко галета
Рапично масло, за пържене
Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, кайма от пилешко месо, оризов оцет, соев сос, зелен лук, смлян джинджифил, панко галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода. Внимателно потопете 4 яйца във врящата вода и варете 5 минути (това е за течен жълтък; ако искате по-твърд жълтък, варете малко по-дълго). Докато яйцата се готвят, пригответе голяма ледена баня. След 5 минути веднага прехвърлете яйцата в ледената баня.
В голяма купа смесете смляно пилешко месо, оризов оцет, соев сос, захар, черен пипер, зелен лук и 1 чаена лъжичка джинджифил.

Подгответе място за паниране, като поставите 3 плитки купички наблизо. В първата купа смесете брашното, 1/4 чаена лъжичка джинджифил, 1 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Във втората купа разбийте останалите 2 яйца с малко вода. В третата купа смесете... панко галета, малко черен пипер и останалата 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка джинджифил.
Намокрете ръцете си и разделете пилешката смес на 4 топки. Поставете ги върху отделни квадратни листове хартия за печене и ги сплескайте на кръгове с дебелина около 1 см. Обелете яйцата, оваляйте ги в брашнената смес и след това увийте всяко едно в смляното пиле, като използвате хартията за печене като ориентир.
След като яйцето е напълно запечатано в месото, оваляйте го в брашнената смес, след това в яйцето и накрая в галетата. Поставете го обратно върху хартията за печене и го сложете във фризера, докато сглобявате останалите яйца.
Налейте 7-10 см растително масло в голяма тенджера и го загрейте до 175°C. Пържете шотландските яйца до златисто кафяво, 5-6 минути. Добър апетит!

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Пържене в дълбока мазнина / Предястия / Бира закуски / Яйчни предястия / Европейска кухня / Английска кухня

Подобни рецепти