Ананасово-цитрусови сладкиши

Гласове: 1

Как се прави - Шорткейкове с ананас и цитрус

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Тези сладки са направени от пластове тесто за къси кексчета, деликатно овкусени с лайм и лимон. За да са хрупкави и люспести, е важно да не се преработва тестото, а по-скоро да се събере на топка. След изпичане пластовете се разделят хоризонтално и се слепват с вкусен пълнеж от пресен ананас, захар, кора от портокал и лайм, отгоре се добавят бита сметана и щипка бахар, чиито пикантни нотки перфектно подсилват цитрусовия вкус на десерта. Преди сервиране оставете пълнежа да почине, за да се смесят всички сокове и плодови аромати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши първокласно брашно
1/4 чаша кристална захар
1 с.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
Настъргана кора от 1 лимон
Настъргана кора от половин лайм
90 г охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
3/4 чаша течна сметана
1 голямо яйце
Прозрачна декоративна захар за поръсване
Половин голям ананас, обелен и нарязан на парчета от 0,5 см.
7 супени лъжици кристална захар
1 чаена лъжичка ситно настъргана портокалова кора
1 чаша студена течна сметана
1/4 ч.л. смлян бахар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, крем, бахар, лимонова кора, Ананас

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печете тортитеПостелете тава за печене с хартия за печене. Смесете брашното, кристалната захар, бакпулвера, кората от лайм и лимон и солта в кухненски робот и пулсирайте, докато се смесят. Добавете маслото и пулсирайте на висока скорост, докато маслото се образува на парченца колкото грахово зърно. В малка купа разбийте сметаната с яйцето и лимоновия сок. С работещ кухненски робот изсипете сметаната върху брашнената смес; пулсирайте, докато тестото се получи. Прехвърлете в средно голяма купа и месете на ръка 3-4 пъти.
С помощта на голяма лъжичка за сладолед или мерителна чаша поставете 6 топки тесто (около 1/2 чаша всяка) върху подготвената тава за печене, като ги разпределите на 5-7,5 см една от друга. Охладете в хладилник, докато стегне, около 30 минути.

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Намажете леко всяка топка тесто с течна сметана и поръсете със захар. Печете, докато стане златистокафяво и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, 20-25 минути. Оставете да се охлади върху тава за печене за 10 минути, след което прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Междувременно пригответе пълнежа.Разбъркайте ананаса с 5 супени лъжици захар, портокалова кора и кора от лайм, покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или до 6 часа.
В средно голяма купа разбийте сметаната с останалите 2 супени лъжици захар и бахара, като използвате миксер на средно висока скорост, докато се образуват средни върхове. Приберете в хладилник до употреба.
Разделете всеки блат на две и го напълнете с ананас и бита сметана.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Комфортна храна / Миксер / Десерти / Бисквитка / Торти / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Колекции от рецепти