Палачинки с печени зеленчуци и гарнитура от чушки

Гласове: 2

Как се приготвят - Палачинки с печени зеленчуци и топинг от чушки

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Солени палачинки с различни зеленчуци - моркови, тиквички, чушки, тиква и патладжан - изпечени във фурна, гарнирани с меко козе сирене, билки и пикантен сос кули от чушки. Вкусен и здравословен вариант за лека закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Палачинки и печени зеленчуци

2 тиквички, ситно нарязани
2 моркова, ситно нарязани
2 тиквички, ситно нарязани
1 патладжан, ситно нарязан
2 зелени чушки, ситно нарязани
1 жълта чушка, ситно нарязана
60 гр. зехтин
2 смлени скилидки чесън
120 гр. козе сирене
2 ч.л. нарязан магданоз
2 ч.л. нарязан босилек
2 чаши брашно
Щипка бакпулвер
Бял пипер
1,5 чаши мляко

Кули от чушки

90 г масло
3 с.л. брашно
1,5 чаши зеленчуков бульон
2 печени червени чушки, обелени и почистени от семки
1 скилидка чесън
6 стръка магданоз за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, морков, жълти тиквички, патладжани, сладък пипер, чесън, козе сирене, магданоз, босилек, брашно, мляко, масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Печени зеленчуци

Загрейте фурната до 180°C.
Добавете зехтин в купата със зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете смлян чесън. Разбъркайте и подредете зеленчуците върху тава за печене. Печете до златисто кафяво, около 20-30 минути. Оставете да се охладят. Добавете сирене, магданоз и босилек.

Палачинки

Пресейте брашното, бакпулвера, солта и черния пипер заедно и бавно разбийте млякото. Ако тестото е твърде гъсто, разредете го с мляко. Загрейте малка тенджера и леко я намажете със зехтин. Изсипете малко количество тесто (около 1/4 чаша) и, като разбърквате тигана, намажете равномерно дъното. Когато палачинката е добре изпечена, краищата ѝ ще бъдат светлокафяви. Извадете и обърнете, след което охладете върху тава за печене. Прави 12 палачинки.
Сос кули

Разтопете маслото; добавете брашното, след това пилешкия бульон. Добавете червените чушки и чесъна. Оставете да къкри 30 минути. За да приготвите соса от червени чушки, изсипете горещата смес в блендер и пасирайте до гладкост.
Сервиране

Загрейте палачинките във фурната. Поставете плънката в центъра на всяка палачинка и я сгънете на триъгълник. Запържете леко в предварително загрят тиган до златисто кафяво. Поставете по 2 палачинки на порция в отделна чиния и ги залейте със соса. Гарнирайте с магданоз.