Тиквен карамел

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: средно
Количество: 24 бр.

Хранителна стойност на порция:

Калории 92, общо мазнини 2 Г., наситени мазнини Г., протеини 0 Г., въглехидрати 18 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Тиквен карамел - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши печени тиквени или слънчогледови семки
1 с.л. кленов сироп
0,75 чаши кафява захар
0,5 чаши течна сметана
0,25 чаша царевичен сироп
1 чаена лъжичка подправки за тиквен пай (индийско орехче, бахар, карамфил)
1 чаена лъжичка лимонов сок
0,5 ч.л. фина сол
0,66 бр. пюре от тиква стайна температура
1 супена лъжица (15 г) масло на стайна температура
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Ще ви трябваткулинарен термометър за бонбони

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, тиквено семе, карамел, кленов сироп, кафява захар, подправка за тиквен пай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Постелете форма за хляб с размери 20 х 10 см с восъчна хартия или алуминиево фолио. Намажете леко стените с масло, но не намазвайте дъното, и поръсете с тиквени семки по дъното.
В тенджера със средно дебело дъно смесете кленов сироп, кафява захар, сметана, царевичен сироп, подправки за тиквен пай, лимонов сок и сол. Изплакнете стените на тигана с вода, за да отстраните всички захарни зрънца. Потопете термометър за бонбони в захарта. Гответе сместа на среден огън, без да бъркате, докато се образува твърда топка (120°C), около 18-20 минути.

Внимателно разбъркайте тиквеното пюре. Върнете на котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато карамелът достигне стадия на меки топчета, 115°C, още около 15 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с маслото и ванилията.

Изсипете карамела върху тиквените семки в подготвената тава. Разпределете го на равномерен слой. Оставете да се охлади до стайна температура.

След като карамелът се охлади напълно, го извадете от хартията или фолиото и го нарежете на 24 квадрата от 2,5 см. Увийте всеки бонбон в пергаментова или восъчна хартия и съхранявайте в херметически затворен контейнер до една седмица.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Десерти / Бонбони / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти

Подобни рецепти