Галет с ябълки и тиква

Гласове: 2

Снимка на ястието: Джони Милър

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Галет с ябълки и тиква - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1,25 чаши брашно, плюс допълнително за поръсване
0,25 чаша нарязани пекански ядки, плюс допълнително за поръсване
3 с.л. кристална захар
2 супени лъжици студен маргарин
0,5 ч.л. сол
4 супени лъжици масло, нарязано на парченца
1 голямо яйце, леко разбито

Пълнеж

0,5 супени лъжици. пюре от тиква
3 с.л. заквасена сметана
0,25 чаши кристална захар
1 голям яйчен жълтък и 1 разбито яйце
1 чаена лъжичка брашно
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
0,25 ч.л. смляна канела
0,25 ч.л. смлян джинджифил
Щипка смлян карамфил
Щипка сол
2 хрупкави ябълки
2 ч.л. пресен лимонов сок
Турбинадо захар за поръсване
1 с.л. масло, нарязано на парченца
1 с.л. кайсиево сладко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, маслено тесто, яйца, заквасена сметана, пюре от тиква, ябълки, канела, смлян джинджифил, карамфил, конфитюр

Приготвяне на ястието според рецептата:

ТестоСмесете брашното, пекановите ядки, кристалната захар, маргарина и солта в кухненски робот, докато сместа заприлича на фина брашно. Добавете маслото и пулсирайте, докато се образуват парченца с размер на грахово зърно. Добавете яйцето и 1 супена лъжица студена вода; пулсирайте в кухненския робот, докато тестото започне да се събира. Поставете върху пластмасово фолио и оформете тестото на кюфте. Увийте в пластмасово фолио и охладете в хладилник за 1 час или за една нощ.
Разточете тестото на кръг с диаметър 30 см (12 инча) между два набрашнени листа хартия за печене. Постелете тава за печене с хартия за печене и напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Внимателно отлепете горния лист хартия за печене от тестото, след което обърнете тестото върху тавата за печене. Отстранете втория лист хартия за печене. Ако няма да печете тестото веднага, съхранявайте го в хладилник.

ПълнежВ голяма купа смесете тиквата, заквасената сметана, 2 супени лъжици захар, жълтъка, брашното, ванилията, канелата, джинджифила, карамфила и солта до получаване на гладка смес. Обелете, почистете сърцевината и нарежете на тънки филийки ябълките. Прехвърлете ги в отделна купа и поръсете с останалите 2 супени лъжици захар и лимонов сок.
Разпределете тиквената смес в центъра на тестото, оставяйки 5 см разстояние по краищата. Подредете ябълките в концентрични кръгове върху тиквената смес. С помощта на хартия за печене повдигнете краищата на тестото и ги сгънете върху плънката, като прищипнете тестото, ако е необходимо. Пълнежът трябва да е изложен в центъра. Охладете в хладилник за поне 30 минути преди печене.
Поставете празна тава за печене на долната решетка на фурната; загрейте фурната до 200°C (400°F). Намажете тестото с разбито яйце и поръсете с турбинадо захар. Подредете парченца масло върху плънката, след което поставете тавата за печене с галетата директно върху горещата тава за печене във фурната. Печете до златисто кафяво, 25-30 минути.

Разбийте кайсиевото сладко и 1 чаена лъжичка вода в малка купа. Извадете галетата от фурната, намажете ябълките със сладкото, докато са още горещи, и поръсете с нарязани пекански ядки. Оставете да се охладят леко върху тавата за печене преди сервиране.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с тиква / Тиквени пайове / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти

Подобни рецепти