Американска шоколадова торта с неравности

Гласове: 1

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 783, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 101 Г., влакно 4 Г., холестерол 109 мг, натрий 381 мг, захар 79 Г.

Сладкарска компания Сандърс В Детройт, САЩ, произвеждат всякакви бонбони и сладкиши, но са най-известни с шоколадовата си торта „Bumpy“, чието име може да се преведе като „неравен“. Този легендарен десерт е създаден преди повече от 100 години напълно случайно, когато сладкарят Фред Сандърс почти е останал без крем, с който е покрил тортата си. Дяволска торта с хранаСлед това той реши просто да разпредели дебели ивици глазура (бумпове) отгоре и след това да покрие всичко с шоколадова глазура. Резултатът беше сочна шоколадова торта с дълги ивици ванилов крем и вкусна шоколадова глазура. Не забравяйте да освободите място във фризера: тортата трябва да бъде замразена преди и след глазурата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадова торта

3/4 чаша какао на прах
1 супена лъжица разтворимо еспресо на прах
3/4 чаша растително масло
1 чаша гореща вода
1/4 чаша пълномаслено мляко
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1,5 ч.л. сода бикарбонат
3/4 ч.л. бакпулвер
3/4 чаена лъжичка едра сол
3 големи яйца
2 чаши кристална захар
2 чаши първокласно брашно
Спрей за готвене за намазване на тигани
Специално оборудване: сладкарски пош, кръгъл накрайник 1 см, карамелен термометър

Захарно-маслен крем

2 чаши пудра захар
110 г (8 с.л.) несолено масло, на стайна температура
Щипка едра сол
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1–2 супени лъжици пълномаслено мляко, ако е необходимо

Шоколадова глазура

1 и 3/4 чаши пудра захар
0,5 чаша мътеница или 10% сметана за пиене
1 супена лъжица екстракт от ванилия
0,5 чаша какао на прах
1/3 чаша тъмен царевичен сироп
Щипка едра сол
220 г (1 чаша) несолено масло, нарязано на малки парченца, на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, пудра захар, крем, какао, кафе, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте тава за печене с размери 23 x 33 см със спрей за готвене.
Шоколадова торта:

В голяма купа смесете какаото на прах и разтворимото еспресо. Добавете растителното масло, водата, млякото и екстракта от ванилия и разбъркайте до гладкост. Добавете содата бикарбонат, бакпулвера, солта и яйцата и разбийте до гладкост. Разбъркайте захарта. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Изсипете тестото в подготвената тава за печене.

Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе с няколко трохи, 33–35 минути. Прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно, около 1 час. Замразете, докато стегнат, около 1 час.
Захарно-маслен крем:

Междувременно, поставете кръгъл накрайник с диаметър 1 см в сладкарски пош. В купата на стационарен миксер, снабден с приставка за бъркалки, смесете захарта, маслото и солта (или в голяма купа, ако използвате ръчен миксер). Разбъркайте на ниска скорост до гладкост. Добавете ванилията, увеличете скоростта на средно-висока и разбийте, докато сместа стане гладка и гъста, но гъвкава. Регулирайте консистенцията с мляко, ако е необходимо. Прехвърлете крема в сладкарския пош. Ако кремът стане твърде мек и топъл, го охладете в хладилник, докато стегне напълно, около 10 минути.
Обърнете тортата с късата страна към вас и нанесете 7 хоризонтални реда крем отгоре, като ги раздалечите на разстояние 2,5–4 см един от друг. Върнете тортата във фризера, докато кремът стегне, около 30 минути.
Шоколадова глазура:

В средно голяма тенджера смесете пудрата захар, мътеницата и ванилията. Добавете какаото на прах, царевичния сироп и солта и оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато. Прикрепете термометър за бонбони към тенджерата, намалете котлона на средно-слаб и гответе, докато сместа достигне 115°C. Свалете тенджерата от котлона и добавяйте маслото по няколко парченца, като бъркате непрекъснато, докато глазурата стане гладка. Оставете да се охлади леко, около 10 минути.
Изсипете половината от глазурата върху слоевете крем, като леко наклоните тавата, така че цялата повърхност да е покрита и глазурата да се стича по стените на тортата. Замразете тортата, докато глазурата стегне, около 10 минути. Намажете още един слой шоколадова глазура и охладете тортата за 20 минути, за да стегне, преди да сервирате. Използвайте остър нож, за да нарежете тортата, тъй като глазурата е лепкава, особено по краищата. Тортата може да се съхранява, покрита, в хладилник до 1 седмица..