Вафлени пици, приготвени с грис и сушени домати

Гласове: 3

Как се приготвят - Вафлени пици с пълнозърнесто брашно и сушени домати

Време: 2 часа и 55 минути
Сложност: средно
Количество: 6-8 бр.

Гофретите вече са нещо повече от просто лакомство за закуска, тъй като рецептата на Дамарис Филипс включва гофрети в стил пица, гарнирани със сушени домати и традиционни гарнитури като домашен доматен сос, лепкаво сирене и пресни зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гофрети:

1 и 1/4 чаши пълнозърнесто брашно
3/4 чаша едро пшенично брашно
1 с.л. бакпулвер
1,5 ч.л. захар
1 ч.л. сухи италиански билки
4 или 5 нарязани сушени домата в олио (1/4 чаша)
0,5 чаша настърган пармезан от козе мляко или обикновен пармезан
2 яйца
1 и 3/4 чаши мляко
1/4 чаша зехтин
Спрей за готвене

Основа за пица:

Сос за пица, рецептата по-долу
1 нарязана глава червен лук, по желание 0,5 чаша нарязани маслини, по желание
0,5 чаша нарязани маслини, по желание
1,4 чаши нарязана печена червена чушка, по избор
2 чаши бланширани броколи, разделени на розички
2 с.л. настъргано сирене моцарела
1/3 чаша настъргано сирене чедър от козе мляко
1,5 чаши чипс от къдраво зеле, рецептата по-долу
1,5 чаши чипс от сладки картофи

Сос за пица:

3 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
3 счукани скилидки чесън
2 ч.л. нарязан пресен риган
1 консерва (400 г) доматен сос от консерва
1 консерва (800 г) консервирани нарязани домати в собствен сок
1 чаена лъжичка мед
2 супени лъжици тънко нарязан пресен босилек
1 супена лъжица (15 г) масло
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер

Чипс от кейл:

1 връзка къдраво зеле, листа нарязани на малки парченца
3 с.л. зехтин
Трапезна сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, грис брашно, Италиански подправки, сушени на слънце домати, Пармезан, яйца, мляко, червен лук, маслини, сладък пипер, броколи зеле, сирене моцарела, чипс, зеле, чедър, чесън, риган, домати

Приготвяне на ястието според рецептата:

Основа за пица:

Гофрети: Загрейте гофретник с диаметър 20 см, съгласно инструкциите.
В голяма купа смесете пълнозърнесто брашно, универсално брашно, бакпулвер, захар, италиански подправки, сол, сушени домати и пармезан. В отделна купа разбийте яйцата до пухкавост. Добавете млякото и зехтина и разбъркайте добре. Направете кладенче в центъра на сухите съставки и изсипете сместа от яйцата, олиото и млякото. Разбъркайте до гладкост; прекаленото разбъркване ще направи гофретите твърди. Покрийте сместа и я охладете за 30 минути до 1 час.

Напръскайте гофретник със спрей за готвене, след което го напълнете с 220 г готово тесто за гофрети. Печете гофретите до златисто кафяво. Повторете с останалото тесто.
За пълнежа: Загрейте фурната до 220°C.
Поставете гофретите върху решетка за охлаждане, поставена върху тава за печене. Намажете всяка гофрета с 1/4 чаша сос за пица. Отгоре сложете лук, маслини, чушки, карамфил или всякаква комбинация от тях. Поръсете с моцарела или чедър. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато сиренето се разтопи, около 8 минути. Преди сервиране, поръсете с чипс от къдраво зеле и картофени чипсове.
Сос за пица:

Загрейте зехтина в средно голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне и стане златист, около 5 минути. Добавете чесъна, ригана, доматения сос, нарязаните домати и меда и разбъркайте добре. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти и се редуцира с една трета, около 45 минути.
Свалете соса от котлона и пасирайте сместа с пасатор. Разбъркайте босилека и маслото. Подправете соса със сол и черен пипер.
Зелеви чипсове:

Загрейте фурната до 120°C.
В голяма купа смесете зелето, зехтина, сол и черен пипер на вкус. Разпределете зелевите листа равномерно върху решетка, поставена върху тава за печене. Сложете във фурната и печете до хрупкавост, около 30 минути, като разбърквате по средата на печенето.