Бисквитки с шоколадови парченца и извара

Гласове: 2

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 230, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 1 Г., холестерол 30 мг, натрий 161 мг, захар 16 Г.

Вероятно нямаше да познаете тайната съставка в тези бисквитки, ако не беше спомената в заглавието на рецептата. Изварата е основната съставка в тези бисквитки с шоколадови парченца и утроява преживяването при печене. Първо, тя увеличава съдържанието на протеини в бисквитките - неочакван хранителен бонус! Второ, изварата действа като заместител на мазнините, позволявайки на тестото да остане пухкаво и крехко, дори когато маслото е намалено наполовина. И накрая, съдържанието на влага в изварата гарантира, че бисквитките са меки и пухкави. Всички тези предимства се постигат без да се жертва вкусът. Вкусът ще бъде точно такъв, какъвто очаквате от класическа бисквитка с шоколадови парченца.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаша пълнозърнесто брашно
1,5 ч.л. едра сол
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
110 г несолено масло на стайна температура
1 и 1/4 чаши извара (не обезмаслено)
1 и 3/4 чаши тъмнокафява захар
1 голямо яйце на стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
Едно пакетче полусладки шоколадови гранули
Специално оборудване45 мл лъжичка сладолед.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пълнозърнесто брашно, извара, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете цялото брашно, солта, бакпулвера и содата за хляб. В купата на миксер с приставка за гребло разбийте маслото с 1/2 чаша извара на средно висока скорост, докато сместа стане гладка и подобна на рикота, около 2 минути. Добавете кафявата захар и продължете да разбивате, докато сместа стане лека и пухкава, 2-3 минути. Добавете яйцето и ванилията и разбийте, докато се поемат напълно.
Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете сместа с брашното. Месете до гладкост, след което добавете шоколадовите парченца и останалите 3/4 чаша извара. Разбъркайте, докато се разпредели равномерно. Поставете пластмасово фолио директно върху повърхността на тестото и го охладете в хладилник за поне 1 час или за предпочитане за една нощ.

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Постелете две тави за печене с хартия за печене. С помощта на лъжичка за сладолед изсипете тестото върху подготвените тави за печене, като го разпределите на около 5 см (2 инча) една от друга. Охладете за 30 минути.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Директното гребване от торбичката ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.
Печете бисквитките, докато станат златистокафяви по краищата, но все още меки в центъра, 15-17 минути. Оставете бисквитките да се охладят върху тавата за печене за 10 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно, около 1 час.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Миксер / Десерти / Бисквитка / Food Network - рецепти

Подобни рецепти