Шоколадови купички с мус от маскарпоне

Гласове: 1

Как се прави - Купички с шоколадов мус с маскарпоне

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 491, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 2 Г., холестерол 45 мг, натрий 242 мг, захар 16 Г.

Този впечатляващ шоколадов десерт е по-лесен за приготвяне, отколкото изглежда. Супер лесен мус от млечен шоколад и маскарпоне се сервира в хрупкава, домашно приготвена шоколадова купа, покрита с мраморно парче бял и тъмен шоколад. Десертът изглежда изискано, а вкусът и текстурата му няма да оставят никого безразличен.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 и 1/4 чаши (около 500 г) разтопени дискове от тъмен шоколад
2 с.л. + 1 ч.л. кокосово масло или растителна мазнина
0,5 чаши (около 80 г) топящи се дискове бял шоколад
1 и 1/4 чаши парченца млечен шоколад
220 гр. маскарпоне
3/4 чаша течна сметана
1 супена лъжица разтворимо еспресо на прах
Специално оборудванемалка четка за сладкарство, малка шпатула за сладкарство, голям накрайник за сладкарски пош 1A, голям пош за сладкарство

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маскарпоне, крем, млечен шоколад, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете хартиени чашки в метална форма за мъфини с вместимост 12 чаши. Постелете тава за печене с размери 22x32 см с хартия за печене.
Поставете 2 1/4 чаши дискове тъмен шоколад и 1 супена лъжица кокосово масло в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато шоколадът се разтопи, около 1 минута. Разбъркайте до гладкост; ако останат бучки, гответе отново в микровълнова фурна за 15 секунди и разбъркайте до гладкост.

Сложете 1 пълна супена лъжица от шоколадовата смес в хартиена форма и използвайте малка четка, за да я разнесете по цялата вътрешна повърхност. Хартията трябва да е напълно покрита; ако е полупрозрачна, покритието е твърде тънко и трябва да нанесете още шоколад. Повторете с останалите формички за мъфини, като затоплите шоколада, ако е необходимо, за да се уверите, че е течен. Приберете формичките в хладилник, докато са готови за сглобяване.
В средно голяма купа смесете останалите 1 чаша дискове тъмен шоколад с 2 чаени лъжички кокосово масло. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато шоколадът се разтопи напълно, общо около 1 минута. Разбъркайте до гладкост. Ако останат бучки, гответе отново в микровълновата за още 15 секунди и разбъркайте до гладкост.
Поставете дисковете бял шоколад и 2 чаени лъжички кокосово масло в малка купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като бъркате, докато шоколадът се разтопи, общо около 1 минута. Разбъркайте до гладкост. Ако останат бучки, гответе отново в микровълновата за още 15 секунди и разбъркайте до гладкост.
Изсипете тъмния шоколад върху подготвената тава за печене и го разпределете с малка шпатула до дебелина около 0,3 см. Изсипете белия шоколад отгоре и го разбъркайте с тъмния шоколад с помощта на шпатула, образувайки вълнообразен модел. Приберете в хладилник до сглобяване.
За приготвяне на пълнежаПоставете парчетата млечен шоколад в купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 30 секунди, като разбърквате от време на време, докато шоколадът се разтопи, общо около 1,5 минути. Разбъркайте до гладкост. Ако останат бучки, гответе отново в микровълновата за още 15 секунди и разбъркайте до гладкост. Оставете да престои на стайна температура, като разбърквате от време на време, докато шоколадът се затопли.
Докато шоколадът се охлажда, извадете шоколадовите формички от хартиените формички. Приберете ги в хладилник, докато са готови за сглобяване.
В средно голяма купа смесете маскарпонето и хладкия шоколад до гладка смес. В купата на миксер смесете сметаната и еспресо праха. Разбийте с тел на средна скорост, докато се образуват твърди върхове, около 3 минути. Добавете около една трета от разбитата сметана към сместа с маскарпонето, след което внимателно добавете останалата разбита сметана, докато сместа стане пухкава.
Напълнете голям сладкарски пош с голям кръгъл накрайник със сместа от маскарпоне. Изсипете плънката във всяка шоколадова купичка, като достигнете над ръба. Счупете шоколадов блокче на парчета и поставете парче в плънката на всяка купичка. Приберете в хладилник до сервиране. Останалият шоколадов блокче е безопасен за консумация.