Празнични тарталетки с шоколадов мус

Гласове: 2

Как се приготвят - Празнични шоколадови мус тарталетки

Време: 1 час и 25 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Този десерт определено ще се хареса на любителите на шоколад и романтичните души. Мус от бял шоколад в шоколадови чашки с форма на лале звучи и изглежда невероятно изискано. Можете да изненадате гостите си с тази необичайна презентация или да запазите тази рецепта за романтична вечеря или почерпка за Свети Валентин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Мус от бял шоколад

225 г бял шоколад, нарязан на парченца
2 супени лъжици (30 г) масло
1 и 1/4 чаши мляко
3 големи яйчни жълтъка
3 супени лъжици захар
2 супени лъжици царевично брашно
2 чаени лъжички желатин на прах, разреден в 3 супени лъжици студена вода
1 чаша сметана за бита (30-35%)

Шоколадови тарталети

115 г тъмен шоколад, нарязан на парченца
Малини или шоколадови парченца, за декорация
Освен това8-10 малки балона

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, крем, мляко, бял шоколад, тъмен шоколад, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мус от бял шоколадСложете белия шоколад и маслото в средно голяма купа и поставете цедка отгоре. Загрейте млякото, докато заври. В отделна купа разбийте заедно жълтъците, захарта и царевичното нишесте.
Постепенно добавете горещото мляко към яйчената смес, като бъркате непрекъснато. Изсипете го обратно в тенджерата и, като бъркате, загрейте на среден огън, докато достигне лъскава, гъста консистенция, около 4 минути, след което добавете желатина. Прецедете сместа през цедка и бъркайте, докато шоколадът и маслото се разтопят. Охладете шоколадовата смес до стайна температура.
Изход3 супени лъжици.

Разбийте сметаната до получаване на меки върхове и я добавете към шоколадовата смес. Охладете муса, докато стане леко твърд, но все още мек, около 1 час и 30 минути.
Шоколадови тарталетиНадуйте и завържете балоните. Избършете ги с леко влажна кърпа и ги оставете да изсъхнат. Пригответе тава, покрита с хартия за печене. Разтопете шоколада в метална купа над тенджера с вряща вода, като бъркате внимателно. Извадете шоколада от водния котлон.

Потопете топчетата под ъгъл до половината в шоколада, след което ги повдигнете и завъртете, като повторите няколко пъти, докато образуват форма, подобна на лале. Отърсете излишния шоколад и поставете топчетата върху тава, покрита с хартия за печене. Оставете топчетата на хладно място, докато шоколадът се втвърди.
Надупчете топчетата с карфица и оставете въздуха бавно да излезе. Извадете топчетата от шоколадовите формички и ги изхвърлете. С помощта на сладкарски пош напълнете шоколадовите формички с мус и украсете отгоре с малини и/или шоколадови стърготини. Приберете в хладилник до сервиране.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Свети Валентин / Десерти / Торти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека

Подобни рецепти