Поповери с пълнеж от пудинг

Гласове: 1

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 594, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 20 Г., протеини 11 Г., въглехидрати 65 Г., влакно 2 Г., холестерол 242 мг, натрий 250 мг, захар 39 Г.

Поповите са кухи, ефирни кифлички, които могат да се пълнят с всякакъв пълнеж. Тази рецепта е с мек шоколадов пудинг, който ги превръща в елегантен десерт за специален повод. Сервирайте, поръсени с какао на прах и канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

1 диск мексикански шоколад (около 90 г), нарязан
1 и 1/4 чаши пълномаслено мляко
3 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша захар
3 супени лъжици царевично нишесте
1 и 1/4 чаши охладена течна сметана

Поповърс

1 и 1/4 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
0,5 ч.л. едра сол
3/4 ч.л. смляна канела + допълнително за поръсване
1 и 1/4 чаши пълномаслено мляко на стайна температура
2 големи яйца на стайна температура
2 супени лъжици несолено масло, разтопено, плюс допълнително за намазване
0,5 чаши захар
Неподсладено какао на прах, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, шоколадов пудинг, шоколад, яйца, крем, какао, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пълнеж:

В термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода (дъното на купата не трябва да докосва водата), разтопете шоколада и млякото, като бъркате до гладкост. В голяма купа смесете жълтъците със захарта и царевичното нишесте; постепенно разбийте шоколадовата смес, след което изсипете в друга тенджера. Гответе на среден огън, като бъркате, докато се образуват мехурчета по краищата и сместа се сгъсти, 3-4 минути. Прехвърлете в купа и покрийте повърхността на плънката с пластмасово фолио. Оставете да се охлади до стайна температура, около 45 минути.
Разбийте течната сметана с миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове. С помощта на гумена шпатула добавете половината от битата сметана към охладения шоколадов пълнеж. Покрийте и охладете, докато стегне напълно, около 2 часа; покрийте и охладете останалата бита сметана, докато сте готови за сервиране.

Поставете решетка в долната трета на фурната; загрейте фурната до 230°C.
Поповърс:

В голяма купа смесете брашното, солта и 1/4 чаена лъжичка канела. В друга купа смесете млякото и яйцата, след което добавете сухите съставки и месете до гладкост. Разбъркайте разтопеното масло. Оставете да престои 10 минути.
Намажете тава за 6 бисквитки с разтопено масло, поръсете с брашно и изтръскайте излишното количество. Разпределете тестото в гнездата. Печете 20 минути, след което намалете температурата на фурната на 175°C и продължете да печете, докато бисквитките станат пухкави и златисти, още около 20 минути (не отваряйте вратата на фурната). Прехвърлете тавата върху решетка и я оставете леко да се охлади. Междувременно в купа смесете захарта с останалата 1/2 чаена лъжичка канела. Извадете бисквитките от тавата, намажете ги с разтопено масло и поръсете със сместа от канела и захар.
Отрежете горната част на поповъра, но не докрай, като при капак. С лъжица сложете плънката и останалата бита сметана вътре. Поръсете с какао на прах и канела.