Натурални свински котлети, мариновани в кисело мляко с царевична закуска

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 4 часа и 45 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Тази рецепта за натурални свински котлети, мариновани в мътеница, кафява захар и зехтин с чесън, дафинови листа, зърна черен пипер, лют сос, лимонова кора и сок, се добавя. Месото се пече на скара с царевични кочани, натъркани със зехтин и сол, и се увиват във фолио. Преди сервиране зърната се отрязват от кочаните и се разбъркват с лимонов сок, зехтин, магданоз и пресен лук. С натуралните котлети се сервира царевично предястие.

Изцяло натуралните свински котлети, използвани в тази рецепта, са идеални за печене на скара, тъй като костите помагат за предотвратяване на изсушаването на месото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 натурални свински котлета с кост (с дебелина 2,5 см, тегло около 1350 г)
6 кочана царевица, обелени
1 лимон
2 супени лъжици. кисело мляко
3 супени лъжици светлокафява захар
4 с.л. екстра върджин зехтин
Растително масло за намазване
едра сол
6 счукани скилидки чесън
6 дафинови листа
2 ч.л. лют сос
12 зърна черен пипер
1/4 чаша нарязан магданоз
2 супени лъжици ситно нарязани лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, царевица, лук, чесън, кафява захар, лют сос, черен пипер, дафинов лист, магданоз, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе маринатата: В голяма купа смесете мътеницата, кафявата захар, 2 супени лъжици зехтин, 3 супени лъжици сол, чесъна, дафиновите листа, лютия сос и зърната черен пипер. С помощта на белачка за зеленчуци отстранете 4 широки ленти кора от лимона и ги добавете към маринатата. Изстискайте сока на половин лимон.

Надупчете свинското месо от двете страни с нож на няколко места. Поставете котлетите в маринатата, като ги обръщате няколко пъти. Покрийте и охладете в хладилник за поне 4 часа (или за една нощ).
Извадете свинските котлети от хладилника 30 минути преди готвене. Загрейте грила на средно висока температура.

Леко намажете решетката на грила с олио. Извадете месото от маринатата, оставете излишната да се отцеди и го поставете на грила. Покрийте и гответе 7 минути или докато месото се запече.

Обърнете и продължете да готвите, без капак, още 7 минути, докато другата страна получи същите маркировки.

Междувременно натъркайте царевицата с 1 супена лъжица зехтин и подправете със сол. Увийте всеки кочан във фолио и ги поставете на грила. Печете на грил 10 минути, като обръщате от време на време, докато леко се зачерви.
Извадете кюфтетата от скарата и ги оставете да починат 5 минути. Отрежете царевичните зърна от кочаните. В купа смесете царевицата, сока от останалия 1/2 лимон, останалата 1 супена лъжица зехтин, магданоза и пресен лук. Разбъркайте добре и подправете със сол. Сервирайте царевичното предястие с натурални свински кюфтенца.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Свински котлет на скара / Печено месо / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти