Тарт с карамелизирани моркови и рози

Гласове: 1

Време: 3 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 289, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 3 Г., холестерол 26 мг, натрий 241 мг, захар 29 Г.

Друго интересно приложение на морковите в десертите е направата на цветя за декорация! Този красив празничен тарт е подобен по вкус на баклавата: хрупкава люспеста кора е покрита със слой от смес от ядки и сушени плодове, напоена със захарно-морковени сироп и отгоре с карамелизирани розички от моркови. Те не само служат за декорация, но и перфектно допълват останалите съставки на тарта. За да приготвите тарта, ще ви е необходима форма с подвижен диаметър 20 см, за да можете лесно да извадите десерта, без да го повредите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи моркова (около 600 г), обелени
1,5 чаши захар
Сок от половин лимон
0,5 чаши сушени кайсии
0,5 чаша златни стафиди
1 чаша шамфъстък
1 чаша орехи
165 г несолено масло, разтопено
5 големи листа фило тесто, размразени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, фило тесто, лимонов сок, орехи, шамфъстъци, сушени кайсии, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
С помощта на белачка за зеленчуци нарежете морковите на дълги, широки ленти. В голяма тенджера смесете лентите моркови със захарта и 1,5 чаши вода. Оставете да заври на силен огън, като разбърквате от време на време, след което веднага прехвърлете морковите с щипки върху тава за печене с борд.

Разпределете на един слой и оставете да се охлади, като излеете целия сироп от дъното на тенджерата обратно в тенджерата. Варете сиропа на слаб огън, докато на повърхността се образуват множество малки, яркооранжеви мехурчета, около 10 минути. Трябва да имате 1 чаша сироп.
Оставете да се охлади за 5 минути, след което добавете лимонов сок. Прехвърлете в термоустойчив съд и охладете за 1 час.
Междувременно смесете сушените кайсии и стафидите в кухненски робот и ги нарежете на едро, около 10 пулса. Добавете ядките и 1/4 чаена лъжичка сол, остържете стените на купата и пулсирайте, докато ядките се нарежат на едро, още 10 пулса. Оставете настрана.
Намажете тава с подвижен ръб с диаметър 20 см с масло и я покрийте с 1 лист фило тесто. Сгънете надвисналите краища под тестото. Намажете обилно с масло и поставете следващия лист фило тесто отгоре, обърнат в обратната посока. Намажете обилно с масло и поставете останалото тесто по същия начин. Поставете сместа от сушени плодове и ядки в тавата и притиснете здраво, за да я разпределите равномерно.
Подредете лентите моркови върху работна повърхност, една до друга, с ширина около 2,5 см. Започвайки от единия край, ги навийте леко на руло. Поставете ги вертикално върху ядките, така че да можете да видите спираловидния край. Повторете с останалите моркови, докато повърхността се покрие с 30-40 цветчета моркови.
Поставете тавата върху тава за печене и печете, докато краищата станат златистокафяви, 25-30 минути. Докато тарта е още топъл, полейте морковите със студен сироп, като го оставите да се стича върху ядките. Махнете ринга от тавата и оставете тарта да се охлади напълно, около 2 часа, след което сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Ястия с моркови / Морковени кексчета и мъфини / Food Network - рецепти

Подобни рецепти