Курабиедес: Гръцки орехови бисквитки

Гласове: 1

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 275, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 1 Г., холестерол 54 мг, натрий 99 мг, захар 18 Г.

Курабиедес са ронливи гръцки бисквитки, често печени за Коледа, но са популярни и на сватби, Великден и всякакви други празници. Тази рецепта използва смес от смлени и натрошени орехи, чийто вкус се допълва чудесно от екстракт от ванилия и капка есенция от портокалов цвят. Готовите бисквитки веднага се овалват в пудра захар. По Коледа е традиционно в горната част на всяка бисквитка да се забоде скилидка, символизираща даровете на влъхвите за бебето Исус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша орехи
1,5 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
110 г несолено масло, омекнало
0,5 чаша пудра захар
1 голям яйчен жълтък
1 с.л. бренди
1 ч.л. екстракт от ванилия
1-2 с.л. есенция от портокалов цвят*
3/4 чаша пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, маслени бисквитки, яйца, пудра захар, орехи, вода от портокалов цвят, ракия

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C.
Запечете орехите до златисто кафяво, около 6 минути. Оставете да се охладят, след което нарежете около половината от орехите (трябва да имате около 0,5 чаши). Смелете останалите орехи в кухненски робот, докато се смелят фино (около 1/4 чаша смлени ядки).

Смесете брашното, бакпулвера, солта и ядките в средно голяма купа. Оставете настрана. В друга средно голяма купа разбийте маслото, захарта, жълтъка, брендито и екстракта от ванилия с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 10 минути.

Забележка *

Вода от портокалов цвят може да се намери в специализирани магазини или онлайн.
Разбийте ядковата смес на ниска скорост, докато се образува трохичко тесто. Покрийте купата и оставете тестото настрана за 1 час.
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Постелете две тави за печене с хартия за печене или напръскайте със спрей за готвене.
Разделете тестото на парчета с размер 2,5 см (1 инч) и ги оформете на топки между дланите си. Прищипете краищата на топките, за да оформите овална форма. Поставете бисквитките върху подготвените тави за печене. Печете, докато стегнат и започнат да потъмняват, около 18 минути.
Извадете бисквитките от фурната и веднага ги напръскайте леко с вода от портокалов цвят с четка. Ако нямате четка, просто потопете пръстите си в есенцията и ги плъзнете върху бисквитките няколко пъти. Не позволявайте на бисквитките да се намокрят - просто ги оставете да ухаят ароматно.
Сложете пудра захар в малка торбичка и добавете 5-6 горещи бисквитки. Разбъркайте внимателно бисквитките, за да се покрият. Извадете от торбичката и ги охладете върху решетка. Повторете с останалите бисквитки. Сервирайте. Съхранявайте готовите бисквитки в херметически затворен контейнер до 1 седмица..
Съвети за замразяване

Готовите бисквитки могат да се увият в найлоново фолио, след това във фолио и да се съхраняват в хладилник до 2 седмици. Преди сервиране, оставете бисквитките да се затоплят до стайна температура, след което ги поръсете с пудра захар.

Тестото може да се замрази до 2 седмици.