Гръцки празнични бисквитки (Курабие)

Гласове: 5

Снимка на ястието: Мирна Слоун

Време: 55 мин.

Гръцки празнични бисквитки (Курабие) - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша нарязани бадеми
700 г масло
1 чаша пудра захар
1,5 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 чаена лъжичка прах от гума гуарана от остров Хиос, Гърция (по избор)
1/4 чаша розова вода
1/4 чаша узо
1 яйце категория CO
2 яйчни жълтъка
3 ч.л. бакпулвер
1,8 кг първокласно пшенично брашно

Сироп:

2 чаши пудра захар, плюс още малко за поръсване
1/4 чаша вода
1/2 чаша розова вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, екстракт от ванилия, пудра захар, сироп, маслено тесто, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Леко намажете голяма тава за печене с масло или я напръскайте със спрей за готвене.

Запечете или препечете нарязаните бадеми във фурната до светло златисто кафяво.
В блендер или с ръчен миксер на висока скорост разбийте маслото за 20-30 минути, докато стане бяло, светло и кремообразно. Добавете яйцата и жълтъците, едно по едно, като разбърквате добре.

Добавете 1 чаша пудра захар, екстракт от ванилия, гума гуарана (по желание), розова вода, узо и след това бадемите.

След това пресейте бакпулвера и брашното. Бавно ги добавете към сместа. Готовото тесто трябва да е меко и лесно за работа.

Оформете го на малки топчета, достатъчно големи, за да се стиснат в юмрук. Оформете кнедли и притиснете от всички страни с палец.

Печете 10-20 минути до светло златисто кафяво. Веднага напръскайте със смес от 1/4 чаша вода и 1/2 чаша розова вода.

Поставете бисквитките в чиния за сервиране и използвайте цедка, за да ги поръсите с пудра захар, докато се покрият напълно.