Дивеч чили с чушки

Гласове: 1

Как се приготвя - Чили от еленско месо с чушки

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Дивечов чили с чушки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 с.л. екстра върджин зехтин, плюс още за намазване
900 г смляно еленово или говеждо месо
2 чаши нарязан лук Видалия или друг сладък лук
6 ситно нарязани скилидки чесън
1500 г консервирани печени цели домати, обелени
225 г доматен сос от консерва или пасирани домати
1 чаша нарязана на кубчета чушка (всякакъв цвят)
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 люти чушки халапеньо, почистени от семки и ситно нарязани
2 меки зелени люти чушки, почистени от семки и ситно нарязани (или 150 г консервирани зелени люти чушки, отцедени)
1/2 червена или оранжева чушка хабанеро, почистена от семки и ситно нарязана
2,5 супени лъжици. чили на прах
1 ч.л. чили на прах с люта чушка Поблано (Анчо)
1/2 ч.л. пушен чили на прах чипотле
едра сол
1,5 с.л. смлян кимион
1,5 ч.л. сушен риган
Прясно смлян черен пипер
1/2 чаша бира (може да се замени с вода)
3 домата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, сладък лук, Лук Видалия, чесън, домати, сладък пипер, магданоз, люта чушка, люта чушка халапеньо, подправка за чили, чипотле чушка, пипер анчо, кимион, риган, лека бира

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън.

Добавете каймата и гответе 10 минути, като разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки в каймата, докато месото загуби червения си цвят.

Добавете половината от приготвения лук и чесън и гответе още 10 минути. Оставете настрана.
В голяма тенджера смесете печените домати и доматения сос и гответе на среден огън, като намачкате с чукало, за да получите картофено пюре.

Добавете останалия лук и чесън, чушката, магданоза, зеления чили, халапеньо и хабанеро и разбъркайте, за да се комбинират.

Добавете всички люти чушки на прах, 2 чаени лъжички сол, кимион, риган, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и бира. Намалете котлона на средно силен огън и оставете чилито да къкри 1 час, като разбърквате от време на време.

Междувременно загрейте фурната до 90°C и леко намажете тава за печене със зехтин.

Разрежете доматите наполовина и ги поставете с разрязаната страна надолу върху подготвената тава за печене. Намажете доматите със зехтин, поръсете със сол и печете 1 час, докато потъмнеят и се набръчкат.
Намачкайте доматите с преса за картофи и ги добавете в тигана. Покрийте и продължете да варите чилито на тих огън още един час. Подправете със сол.