Италианска пилешка супа с препечени ньоки с пармезан

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Пригответе пилешка супа в италиански стил с картофени ньоки и пармезан. Цялото семейство ще хареса тази вечеря. Първо, варете пилешкото месо в тенджера, докато омекне, заедно с моркови, целина и пържен бекон за богат вкус. След това добавете ньоките, приготвени с картофено пюре, настърган пармезан и препечени галета, които придават лек пържен вкус. Когато ньоките изплуват на повърхността, изгребете ги и ги сервирайте в купички. Добавете разбито яйце, спанак и сварени парчета пилешко месо към останалия бульон. След като всичко се загрее добре, супата е готова.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 пиле с тегло 1,3 - 1,8 кг.
2 средно големи картофа за печене (около 0,6 кг)
4 лентички бекон, нарязани на тънки филийки
2 моркова, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
2 стъбла целина, нарязани на парчета с дължина 1 см.
24 глави перлен лук, обелени
1 малка връзка пресен мащерка, завързана с връв
8 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици несолено масло
1/4 чаша галета
3/4 чаша първокласно брашно
1/4 чаша настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране
Щипка прясно настъргано индийско орехче
2 големи яйца
1/4 чаша едро нарязан пресен магданоз
1/4 чаша едро нарязан пресен босилек
3 чаши листа от спанак
1 лимон, нарязан на резени

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, картоф, морков, целина, комплекти лук, спанак, Пармезан, бекон, ньоки (кнедли), индийско орехче, мащерка, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Печете картофите до омекване, около 1 час.
Междувременно запържете бекона в голяма тенджера на среден огън. Добавете морковите, целината и лука. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато зеленчуците станат прозрачни, 3-5 минути. Добавете пилешкото месо, мащерката и бульона; оставете да заври и отстранете пяната. Намалете котлона и оставете да къкри, докато пилешкото месо се сготви напълно, около 40 минути. Изхвърлете мащерката.

Извадете пилешкото месо и го оставете да се охлади. Отделете месото от костите и го нарежете на хапки; покрийте и оставете настрана. Подправете бульона със сол и черен пипер.
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете галетата и гответе, като бъркате, около 3 минути; оставете настрана. Разрежете печените картофи наполовина и издълбайте месестата част в купа; намачкайте с вилица, подправете със сол и черен пипер.
Пресейте брашното върху картофите и добавете пържените галета, пармезан и индийско орехче; омесете на твърдо тесто. Разточете тестото на цилиндри с ширина 1 см; нарежете на парчета с дължина 1 см и заоблете краищата, за да оформите овални ньоки. Оставете супата да заври и пуснете ньоките. Гответе, докато изплуват на повърхността, 1 до 2 минути; използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите ньоките в топли купички.
Разбийте яйцата с вилица; използвайте вилица, за да изсипете яйцата в супата на лентички. Оставете да престои около 30 секунди. Добавете пилешкото месо, магданоза, босилека и спанака и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете супата в купичките за кнедли. Сервирайте с резенчета лимон и поръсете с пармезан.

Категории:

рецепта / Вечеря / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Италианска кухня / Алекс Гуарнашели

Подобни рецепти